在餐飲店經(jīng)營(yíng)中的（地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)控制）八要素中，店面環(huán)境和廣告、營(yíng)銷(xiāo)并列其中。由此可見(jiàn)，餐飲店的裝修與店面環(huán)境的營(yíng)造在餐飲店經(jīng)營(yíng)中的重要地位。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲加盟網(wǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，一個(gè)甜品店的裝修如果符合其經(jīng)營(yíng)定位、能突出其文化特色、讓消費(fèi)者賞心悅目、欣賞認(rèn)可的話，那么裝修無(wú)疑稱(chēng)得上是最有效的廣告、最省錢(qián)的營(yíng)銷(xiāo)手段了。因此今天中國(guó)吃網(wǎng)創(chuàng)業(yè)智囊團(tuán)013期的話題是開(kāi)甜品店的裝修布置。

　　案例分析：

　　案例一：

　　港式甜品店是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)比較受消費(fèi)者歡迎的，以及它店內(nèi)的簡(jiǎn)潔別致的裝修設(shè)計(jì)。對(duì)于店面裝修設(shè)計(jì)，對(duì)門(mén)面的裝飾至關(guān)重要，在這點(diǎn)上港式甜點(diǎn)店門(mén)頭大面積的采用了嫩綠色和嫩黃色，店面的立面造型與周?chē)ㄖ男问胶惋L(fēng)格基本統(tǒng)一；墻面劃分與建筑物的體量、比例及立面尺度的關(guān)系較為適宜；店面裝飾的各種形式美因素的組合，做到了重點(diǎn)突出，主從明確，對(duì)比變化富有節(jié)奏和韻律感。人口與櫥窗是店面的重點(diǎn)部位，港式甜品店的大片落地玻璃就是它的櫥窗，透過(guò)玻璃看向里面舒適的環(huán)境比櫥窗的誘惑力更大更吸引人，它的匾牌、廣告、標(biāo)志及店徽等的位置尺度相宜并有明顯的識(shí)別性與導(dǎo)向性。店內(nèi)充分利用并組織好了店面的邊緣空間。

　　店內(nèi)主要色調(diào)以綠和黃色為主，“橙黃色”的餐桌餐椅、挖成圓形的窗口，加之甜點(diǎn)形狀影黃燈吊頂?shù)年P(guān)照，抬眼望去，倍感食欲倍增，濃郁、純厚、馥馨的奶香味，一涌而至，令人浮想聯(lián)翩。

　　案例二

　　曾有家商場(chǎng)嘗試過(guò)大膽的裝修：大量使用白色，增大柜臺(tái)距離，明亮有設(shè)計(jì)感，極其冒險(xiǎn)，但顧客稀少，對(duì)于商場(chǎng)而言過(guò)于明亮潔凈可能給人不安全感，視覺(jué)亦容易疲勞。果然沒(méi)多久他們又改回類(lèi)似大賣(mài)場(chǎng)形式了。

　　由此可見(jiàn)甜點(diǎn)店的設(shè)計(jì)裝修的成功之處和他的裝修風(fēng)格有很大的關(guān)找到適合的定好位是成功的首選。

　　甜品店裝修布置的要素

　　1、建筑狀況

　　甜品店類(lèi)型與服裝專(zhuān)賣(mài)店等一些銷(xiāo)售店面的類(lèi)型相似，是一個(gè)開(kāi)放式的空間，店內(nèi)部裝修除了承重墻外一般墻體都是可以隨設(shè)計(jì)需求而拆建的，店內(nèi)吊頂可以隨設(shè)計(jì)風(fēng)格來(lái)變化，可簡(jiǎn)單但也不能太過(guò)復(fù)雜和繁瑣，給人沉重的感覺(jué)。店內(nèi)的人流路線要具有誘導(dǎo)性與巡回性：對(duì)于主通道的寬度及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)，通路要保持順暢。

　　2、色彩

　　色彩不僅運(yùn)用在整體店面裝修設(shè)計(jì)上，如氣氛的渲染，而且在甜品展示柜柜臺(tái)展示上，一定要注意運(yùn)用。一般情況下，喜歡甜品的多以婦女兒童居多，所以一般甜品店的裝修色調(diào)都以健康明朗輕快的暖色調(diào)為主，所以要從這些方面多下些功夫。另外，顏色盡量選擇清新色系，給人一種清新干凈的感覺(jué)。多采用玻璃制品，比如桌子、椅子時(shí)尚又節(jié)省，同時(shí)又凸顯了風(fēng)格。

　　3、設(shè)備

　　甜品連鎖店裝修、店堂及廚房設(shè)施等，都應(yīng)該盡顯現(xiàn)代化特色。可采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué)；店堂內(nèi)的桌椅可采用的卡式桌椅，這樣既富有時(shí)代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。

　　4、陳列空間

　　柜臺(tái)一定要放在店鋪?zhàn)顬轱@眼的位置上，這樣可以最有效的宣傳主張產(chǎn)品。但在陳列上，一定要保持距離，不要造成擁塞的感覺(jué)。而且，要適當(dāng)?shù)淖⒁怏w積大小的搭配，盡量做到體積一致的擺放在一個(gè)層面上。大小不一的時(shí)候，就由大到小，或者一大一小一大的排列，具有節(jié)奏性的美感。店面設(shè)計(jì)時(shí)，在陳設(shè)上，不要過(guò)度追求數(shù)量而忽略了陳列的質(zhì)量，要保持一定的距離。

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　　5、清潔

　　一般情況下，在整體裝修上，甜品店應(yīng)該采用透光較好的玻璃做外墻。這樣，不但給人視覺(jué)上的美感，而且也有拓展空間的效果，并且給人窗明幾凈的第一印象。一個(gè)簡(jiǎn)潔大方高雅時(shí)尚的展示柜，店面裝修效果圖雖然可以迅速提高甜品店的品位，但是，如果不注重店鋪的整體效果和產(chǎn)品本身的質(zhì)量，那么，對(duì)于店鋪的商業(yè)效應(yīng)也是有影響的。

　　6、協(xié)調(diào)性

　　甜品店空間有限，所以店內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)作經(jīng)濟(jì)有序的組合，以顯示出形式之美。簡(jiǎn)單的平面配置給人一種比較統(tǒng)一的感覺(jué)，但容易因單調(diào)而失敗；復(fù)雜的平面配置趣味感比較強(qiáng)，但卻容易松散。甜品店的裝修最好以舒適、溫馨、整潔、干凈并注意整體的協(xié)調(diào)性、色彩的搭配才能達(dá)到理想效果。

　　甜品店裝修成本計(jì)算

　　事實(shí)上許多甜品店也是注重店內(nèi)的裝修風(fēng)格，因?yàn)楹艽蟛糠仲u(mài)客人的是靠店內(nèi)的風(fēng)格的賣(mài)相。有人就問(wèn)一般甜品店裝修大概多少錢(qián)那樣，這個(gè)可以分為幾部分來(lái)說(shuō)，但總體一個(gè)七八十平的甜品店，要裝修到別人一看就愿意進(jìn)來(lái)那種效果，那就得下一番血本才行了，一般估計(jì)是在八到十萬(wàn)左右，在一些比較小型的甜品店裝修大概多少錢(qián)中，我給的答案是五到六萬(wàn)，這樣的話相信很多人都可以接受的來(lái)，并且可以以自己的想法來(lái)隨時(shí)創(chuàng)造，這樣裝飾出來(lái)的也別有一番風(fēng)味。

　　還有一些沒(méi)有足夠資金的可以嘗試一下自己親力親為，這樣的話可以把裝修資金縮短為兩萬(wàn)到三萬(wàn)左右，并且可以最大程度的嘗試到DIY的風(fēng)格，這樣的好處就是可以自己最大程度的按照自己的索要的風(fēng)格來(lái)進(jìn)行，這樣裝修出來(lái)的店，只要是遇見(jiàn)欣賞你風(fēng)格的人，他們就會(huì)不容考慮地踏進(jìn)你的店了。