元旦小長(zhǎng)假里，消費(fèi)市場(chǎng)購銷兩旺，在跨年的當(dāng)天更是將餐飲業(yè)推上一個(gè)新的消費(fèi)高峰，大部分飯店呈現(xiàn)顧客盈門，營(yíng)業(yè)額暴漲的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。而與往年不同的是，家庭朋友聚餐增多，團(tuán)購份額逐漸增多至三成以上。這也成為了新年餐飲消費(fèi)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　餐飲行業(yè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

　　記者走訪市內(nèi)多家中餐廳了解到，圣誕節(jié)、元旦包廂預(yù)訂火爆，很多餐廳包廂預(yù)訂率超過五成。其中，家庭、朋友聚會(huì)用餐增多。

　　某餐館經(jīng)理王先生表示，元旦跨年，大家都是和家人朋友聚會(huì)的多，現(xiàn)在包廂預(yù)訂很火，但是每家餐館包廂數(shù)量有限，要想在餐廳就餐的朋友就需要提前預(yù)訂。盡管他們餐廳并沒有在圣誕節(jié)、元旦特別推出促銷活動(dòng)，但“兩節(jié)”期間包廂預(yù)訂率仍就超過2/3，就餐的人群以家庭、朋友聚餐為主。

　　餐飲業(yè)紅火的生意讓許多消費(fèi)者遭遇了空前的“訂餐難”。“我從早上開始就打電話，原打算一家人聚會(huì)吃個(gè)火鍋啥的，又暖和又有氣氛，但給好幾家餐館打電話，不僅沒包間，連大桌都訂不上。”市民王小姐稱，元旦期間涮鍋類餐飲訂餐非常難，最后她和家人只能退而求其次，選擇了一家吃炒菜類的飯店，“包廂算是訂上了，可人太多，服務(wù)員忙不過來，點(diǎn)菜上菜都比平時(shí)慢好多。”

　　團(tuán)購消費(fèi)成為新亮點(diǎn)

　　團(tuán)購消費(fèi)是餐飲消費(fèi)的一大亮點(diǎn)。很多餐飲行業(yè)的商家都退出了網(wǎng)上團(tuán)購優(yōu)惠活動(dòng)，并且受到消費(fèi)者的熱烈追捧。

　　市民曹女士是個(gè)地地道道的吃貨，更熱衷于團(tuán)購訂餐。“網(wǎng)上團(tuán)購訂餐不僅要優(yōu)惠好多，而且很方便，在辦公室按幾下鼠標(biāo)就可以輕松搞定。”記者瀏覽了最近比較火的美團(tuán)團(tuán)購網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)大多團(tuán)購餐飲以火鍋、烤肉等溫暖品類為主，光火鍋類就有100個(gè)團(tuán)購商品，因都有不同程度的折扣，訂餐非常活躍。團(tuán)購訂餐少則幾十人幾百人，多則上千甚至幾千人。

　　排除季節(jié)因素導(dǎo)致火鍋、烤肉類團(tuán)購熱銷外，辭舊迎新的元旦假日也是推動(dòng)餐飲團(tuán)購走俏的重要因素之一。團(tuán)購消費(fèi)，通常會(huì)約定用餐時(shí)間，這為年輕時(shí)尚一族聚會(huì)提供了契機(jī)。加上團(tuán)購訂餐的種種促銷優(yōu)惠，使消費(fèi)成本大大降低，這也是團(tuán)購訂餐走俏的原因。記者注意到，在美團(tuán)團(tuán)購網(wǎng)站上，一些店的促銷折扣低于5折，個(gè)別店推出的優(yōu)惠則低至2折。

　　有商家表示，為吸引消費(fèi)者，團(tuán)購網(wǎng)站往往會(huì)根據(jù)季節(jié)的消費(fèi)特點(diǎn)推出種種團(tuán)購商品，隨著越來越多的消費(fèi)者加入到團(tuán)購訂餐大軍中，團(tuán)購客流已引成為助推餐飲業(yè)消費(fèi)“井噴”的一支重要力量。