聯商網消息：近日，美團、大眾點評研究院發布的《中國火鍋大數據報告》顯示，火鍋已成為廣受食客歡迎的中國第一大美食，用他們的額話說，便是“火鍋經濟正當道”。調查顯示，全國共計超過35萬家火鍋商戶，火鍋商戶滲透率為7.3％，已經成為我國第一大美食。

　　西南腹地是火鍋根據地，其中重慶火鍋滲透率高達20.1％，平均每5家餐廳就有1家是火鍋。全國近六成火鍋商戶都是川味火鍋，除此之外，粵系火鍋和北派火鍋也是較受歡迎的主要火鍋流派。（數據來源：美團、大眾點評研究院）

　　眾所周之，火鍋的消費水平噶歐陽整體餐飲價格，40.6%的火鍋商戶人均價位都在50-75元，全國的火鍋人均消費價位在65元。

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　　而火鍋也是流行的趨勢所在。調查了解，肥牛是全國人民的火鍋最愛，而川系火鍋當之無愧成為我國火鍋屆的龍頭老大。當然，這邊還不得不提到重慶火鍋，畢竟它有巨大的開發潛力。

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