今年青島市餐飲消費仍然保持兩位數(shù)的快速增長。相關(guān)數(shù)據(jù)則表明，2009年1至11月份青島市餐飲零售額實現(xiàn)234億元，預(yù)計全年餐飲業(yè)零售額將達到255億元。

      餐飲市場穩(wěn)步增長

      2009年，節(jié)假日等消費旺季拉動作用明顯，其中，元旦及春節(jié)、五一、十一等連續(xù)的節(jié)假日,為餐飲業(yè)支起了一個又一個抵御寒風(fēng)的"暖爐"。據(jù)了解，在春節(jié)、"十一"黃金周期間，市經(jīng)貿(mào)委重點監(jiān)測的10家餐飲企業(yè)分別實現(xiàn)零售額1219萬元和2377萬元，同比增長6.6%和19%，就餐人數(shù)同比增長20%和35%。其中，黃金周期間婚慶宴、旅游宴、家庭宴和食品外賣以及各種形式的美食活動成為餐飲消費的主力，各大酒店的婚慶宴席紅火，10家重點餐飲企業(yè)接待婚宴達到2000多桌。

      另外，每逢雙休日，在閩江路等美食街上的許多飯店里排隊候位的人數(shù)也并未減少，"這哪兒還有金融危機的影響啊! "置身于人滿為患的店面，曾令不少食客在尋找飯店時,不由發(fā)出這種感嘆。

      統(tǒng)計表明，2009年，青島市餐飲業(yè)消費規(guī)模繼續(xù)擴大，銷售呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，各月份的餐飲零售額平均達到21.2億元。其中8月份最高，達到27.2億元，同比增長23%；10月份增幅最大，達到24.3%。

      大眾消費表現(xiàn)不俗

      2009年，在比較嚴峻的經(jīng)濟大環(huán)境下，作為終端消費的餐飲市場總體平穩(wěn)，但市場表現(xiàn)各異，大眾化餐飲幾乎未受影響，而高檔餐飲場所的生意則有不同程度的下滑。

     據(jù)統(tǒng)計，10大特色小吃快餐、休閑餐飲等企業(yè)的銷售額同比增長20%以上；另據(jù)統(tǒng)計，去年上半年，全市以主要經(jīng)營大眾化餐飲的限額以下餐飲企業(yè)零售額同比增長23.5%，占餐飲零售總額的比重達到87%，成為拉動餐飲消費的主要動力。

     統(tǒng)計表明，去年1至11月份全市餐飲零售額已占社會消費品零售額的14.8%，同比增長23.4%，餐飲消費拉動社會消費品零售總額增長3.2個百分點，貢獻率為18%，成為拉動經(jīng)濟增長的重要力量。

     據(jù)了解，我市餐飲零售額已連續(xù)15年保持兩位數(shù)的快速增長，2009年我市餐飲市場仍然保持了兩位數(shù)的發(fā)展速度，由此可見，百姓在餐飲方面的需求成為拉動內(nèi)需的一個關(guān)鍵要素。

     特色街成為新熱點

     據(jù)了解，2009年，面對金融危機的沖擊，青島市的許多餐飲企業(yè)沒有退縮，而是及時調(diào)整策略，主動開拓市場，紛紛開展了"自救"行動。

     與此同時，市經(jīng)貿(mào)委等部門通過積極推進 "綠色早餐"、"樓宇午餐"等大眾化餐飲工程建設(shè)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，發(fā)展一批特色新菜，及時適應(yīng)了市場的新變化。另外，在各級流通主管部門的積極推動下，骨干快餐企業(yè)積極實施規(guī)模"早餐示范"工程項目，建立大眾化餐飲網(wǎng)點，推動企業(yè)在標準化、規(guī)模化和提升服務(wù)質(zhì)量上下功夫。各骨干快餐企業(yè)去年新增連鎖店37個，同比增長26%，標準化、規(guī)模化和服務(wù)規(guī)范化等方面明顯提高，更好地滿足了青島市居民的餐飲消費需求。

      值得關(guān)注的是，我市特色餐飲街區(qū)也呈現(xiàn)迅猛發(fā)展勢頭，如，2009年上半年，市南區(qū)劈柴院、城陽區(qū)啤酒坊建成開業(yè)，其中，劈柴院已接待消費者約200萬人次，營業(yè)額1890萬元，成為促進餐飲業(yè)發(fā)展的新消費熱點。截至目前，青島市共培育較大規(guī)模的特色餐飲街區(qū)14條，營業(yè)額占餐飲零售總額20%左右，特色餐飲街區(qū)成為拉動餐飲消費的重要推手。 [nextpage]

     青島市餐飲業(yè)已連續(xù)多年保持兩位數(shù)的高速增長，"吃"在青島已經(jīng)成了一項重要的產(chǎn)業(yè)。市經(jīng)貿(mào)委有關(guān)人士表示，去年我市餐飲市場預(yù)期發(fā)展目標是15%，但根據(jù)一系列的統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析，實現(xiàn)全年預(yù)期發(fā)展目標不僅已無懸念，而且還會超額完成目標。