２月３日上午，蘭州市城關(guān)工商分局五泉工商所執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，位于牟家莊的“重慶三和火鍋城”衛(wèi)生嚴重不達標，當(dāng)場責(zé)令其暫停營業(yè)。

　　走進該火鍋城后堂，地板上油水混雜，在后堂靠墻的地方，有幾個大的鐵皮桶，分別裝著大半桶黑、紅色液體，這些液體上面漂著食用過的菜渣以及使用過的一次性筷子等等。靠近大鐵桶，魚的腥味、食物的餿味、油渣的臭味撲面而來。據(jù)了解，這些鐵桶是讓服務(wù)員倒剩菜和火鍋紅油的，其中兩個鐵桶上分別放著鐵網(wǎng)篩和鐵勺，過濾后的油則被放到另一個鐵桶中。工商執(zhí)法人員根據(jù)現(xiàn)場檢查的情況，要求該店暫停營業(yè)，并委托衛(wèi)生監(jiān)督部門對該紅油進行檢驗，如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量衛(wèi)生問題將嚴肅處理。

　　工商執(zhí)法人員提醒消費者一般可通過聞、嘗、看、聽鑒別“回收油”。一聞，在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時聞其氣味，有異味和臭味的很可能是“回收油”。二嘗，用筷子取一滴油，口感帶酸味或有焦苦味的油，說明已發(fā)酸腐敗，可能是“回收油”。 三看，看透明度，純凈的植物油呈透明狀，“回收油”帶顏色，并有沉淀物和雜質(zhì)。四聽，取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，燃燒不正常且發(fā)出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標且質(zhì)量有問題。