肯德基在中國采取“不從零開始”的特許經營模式。“不從零開始”的特許經營，就是將一家成熟的肯德基餐廳整體轉讓給通過了資格評估的加盟申請人，同時授權其在原餐廳位置使用肯德基品牌繼續經營。來看看廣東肯德基加盟商經營心得。

　　李昆豫是廣東目前為數不多的肯德基加盟商之一，目前，在東莞已經擁有兩家屬于自己的肯德基店，一家在厚街，另一家在大嶺山鎮。1999年，李昆豫留學新加坡。在國外生活、學習的那段時間，他已接觸到肯德基、麥當勞等國際品牌的加盟事業。回國后，他一直想找機會做跨國餐飲品牌的加盟商。做加盟不能隨便做，在國外生活和學習積累的經歷使他清楚地認識到，要做就做大品牌、好品牌。他認為，對于創業者來說，這些百年大品牌本身具有較完善的管理系統和標準化的管理流程，以及強大的資源優勢，而創業者依靠他們可減少投資風險。

　　加盟從掃地收臺開始

　　“當初創業想進入餐飲行業，是因為這個行業比較平穩、進入門檻低，而且我認為這個行業是需求型的，無論什么時候人們都需要吃。”李昆豫說。回國后，經過一輪比較、篩選，他基本鎖定只在幾個餐飲行業的國際品牌里選擇加盟。從1999年至2001年這段時間，李昆豫在國內多方尋找大品牌加盟。“那時候，在國內開放加盟的餐飲國際品牌極少，我在網上及其他渠道上多方搜集、尋找加盟的信息。即使在2000年，知道肯德基開設了特許加盟，但也不知道怎么跟百勝聯系、應該找誰”。

　　2001年，李昆豫終于找到加盟百勝肯德基的途徑。他按照規定程序，第一步遞交加盟申請表。一段時間后，百勝加盟部聯系了他，跟他核對相關資料。然后，加盟部在珠海對其進行第一輪面試。接著，加盟委員會對其進行正式面試。通過后，李昆豫再按要求被安排到深圳某家肯德基里實習三個月，從掃地、收臺等基本崗位做起，將一家店里的所有崗位都實習了一遍后，終于獲準通過。

　　2002年，李昆豫在百勝公司提供的可加盟店候選名單里，經過對所有候選店的各項商業數據，包括各店的人流量、經營情況以及當地經濟發展、商業形態等進行研究和比較，再結合家住深圳，需要尋找一處離家近、交通便利的工作地點以及自己經濟實力等實際需求，最終選定了厚街一家肯德基店作為自己投資加盟的首店。2002年10月，李昆豫成為厚街一家肯德基店的老板，而且是親力親為的經營管理者。[nextpage]

　　從投資人變身經營實務者

　　在投身餐飲行業之前，李昆豫從事的是證券行業，而在餐飲行業的經驗幾乎為零。他深知自己的短處。在厚街肯德基店變成自家店之后，為了盡快熟悉餐飲業，也為了積累經營管理經驗，李昆豫選擇重新回到自家店實習。

　　那時，他父母、妻女尚在深圳居住，每天，一大早要爬起來開車去東莞厚街店工作，每天工作時間超過10個小時，晚上很晚又開車回深圳家。每天深圳、東莞厚街來回跑二三個小時，這樣天天辛苦兩地跑的狀態持續了半年多。半年后，他在厚街自家店的附近租了一套房，每周或每兩周才回深圳家一次。后來，他妻子也跟他到東莞厚街居住并照顧他。一年后，他父母兒女全都遷居到東莞厚街，現在全家都扎根在此。

　　李昆豫告訴記者，在自家店實習期間，他重新將店里所有崗位的工作都做一遍，甚至包括清潔、收臺、總配、前臺等四大區二三十個崗位，在每個崗位上工作時，每天餐廳的評估人員都會認真地對作為實習生的他進行工作評估、打分，同時，在每個崗位上實習時，各崗位上的員工都以資深員工的工作標準來要求他，甚至在制作產品時，也要求他制作出跟資深制作員工的產品一樣好

　　員工們經常對他說，“會做不行，要做得跟最好的一樣”。

　　從當初在進入肯德基加盟行列之前想投資的心態很不同，現在的李昆豫已全心投身經營。去年，他又購下東莞大嶺山鎮的一家肯德基店。李昆豫告訴記者，將別人的店變成自己的店之后，心態就變得很不同的，因為所有的都是你自己的，所以，對于店里的一切，對于進店的每一個顧客，都會真心地對待，甚至比一般員工都更熱情、更真誠一些。

　　加盟費用知多少

　　據了解，在2010年以前，加盟肯德基的初始購入費即加盟費，平均每店為800萬元，而根據各餐廳的具體區域城市、地理位置、經營情況等，有些店的購入費還會更高。據介紹，初始購入費需在接手經營肯德基店前一次性支付，這筆費用主要包括餐廳所有的裝修、設備、培訓及員工轉讓等；接店前加盟商還需支付3個月培訓費。在接店后，加盟商每月還需向百勝支付特許經營權使用費和廣告分攤費用，這些均按該店營業額的一定比例支付。

　　李昆豫沒有透露預計加盟后多久可收回投資、目前每年業績增長等情況，但他表示，對于目前的經營銷售業績，他是滿意的，已達到預期目標。未來幾年，他還想再多做一些肯德基店。