每天都有西餅店開張也有西餅店關(guān)門，開西餅店加盟連鎖是賺錢，可是要想經(jīng)營好西餅店加盟想長久開下去就要一定的技術(shù)了，下面小編就給大家講講開一家西餅店加盟連鎖經(jīng)營之道。

　　西餅店加盟連鎖經(jīng)營之道——店鋪選址

　　選址要適當(dāng)，這是經(jīng)營成敗的要害因素之一。選擇人口密集的繁榮鬧市區(qū)、商業(yè)區(qū)，還是鄰近居民區(qū)的街面房，取決于你的顧客定位和投資范圍。首先，斷定你的經(jīng)營目的和顧客定位，這些將直接決議你的投資大小;斷定經(jīng)營范疇和經(jīng)營作風(fēng)，鎖定花費(fèi)層次和經(jīng)營種類;依據(jù)經(jīng)營范圍來選擇鋪面。如是工廠配送經(jīng)營則不須要斟酌在路邊了，可選擇租金較廉價的處所;前店后廠的則要選擇便利人們購置和顯眼的處所，鋪面租金最好把持在月營業(yè)額的10%左右，這將影響到你的投資回報。要對選定的處所進(jìn)行人口流動測試、花費(fèi)習(xí)慣、周邊人群調(diào)查剖析。通常在商業(yè)區(qū)開店，面對的顧客多是白領(lǐng)階層;居民區(qū)開店，面對的以居民為主，流動客人為輔。

　　西餅店加盟連鎖經(jīng)營之道——辦證(合法經(jīng)營的前提)

　　1.從事食品生產(chǎn)經(jīng)營必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請營業(yè)執(zhí)照。

　　2.選址和裝修設(shè)計(jì)應(yīng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門參加，取得建設(shè)項(xiàng)目竣工衛(wèi)生驗(yàn)收認(rèn)可書后方可申辦食品衛(wèi)生許可證。

　　3.開業(yè)前須向所在區(qū)縣環(huán)保局辦理排污申報登記。

　　4.人員必須取得健康證明后方可參加工作，每年都須進(jìn)行身體健康檢查。

　　5.人員必須接受國家食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)后方可上崗。

　　6.采購食品及其原料時，必須按照國家有關(guān)規(guī)定向供貨單位索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單 [nextpage]

　　西餅店加盟連鎖經(jīng)營之道——產(chǎn)品須新鮮可口，真材實(shí)料

　　在西餅業(yè)中，產(chǎn)品德量是留住客人的要害要素，是店鋪生死存亡的大事。你店里的面包是否新穎、誘人，蛋糕是否松軟、可口將決議店鋪生意紅紅火火，還是關(guān)門大吉。決議產(chǎn)品德量的除了人員技巧、選材用料外，更主要的是誠信經(jīng)營。一般中小型的店鋪分為門市營業(yè)員工和生產(chǎn)員工兩大類。門市營業(yè)員中包含：財務(wù)、領(lǐng)班和普通營業(yè)員;生產(chǎn)員工包含質(zhì)量把持與監(jiān)視、領(lǐng)班和普通生產(chǎn)工。領(lǐng)班級員工要精挑細(xì)選，他們的素質(zhì)和業(yè)務(wù)程度直接影響店鋪的經(jīng)營。員工到崗后必需進(jìn)行培訓(xùn)，因?yàn)楝F(xiàn)在他們還是一盤散沙，須要對他們進(jìn)行一系列的統(tǒng)一訓(xùn)練，如：規(guī)范服務(wù)用語和售貨方法、營業(yè)技能訓(xùn)練、對產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量請求、產(chǎn)品外形雅觀度的訓(xùn)練，另外還應(yīng)制訂店內(nèi)守則，并對員工進(jìn)行培訓(xùn)。

　　西點(diǎn)是誠信事業(yè)，必須付出努力和成本，才能取悅顧客。應(yīng)選用上好的材料用心烘焙，雖然會加大成本，但這樣做是值得的。食品一入口就知道是什么水平，顧客永遠(yuǎn)比你聰明。在這一行絕無捷徑可走，投機(jī)取巧和偷工減料只能自取滅亡。

　　食品是否新鮮出爐是最受人們關(guān)注的因素，74%的人會盡量選擇新鮮出爐的面包，而對于隔日面包不感興趣。從烤爐里端出來的色香味俱全的新鮮面包往往會引得人們爭相購買，不少人甚至忍不住馬上就會咬上一口，享受一下。對于隔夜的面包，或者制成面包干挪作他用，或者干脆"報廢"，以保證提供給顧客的食品永遠(yuǎn)是最新鮮的。

　　西餅店加盟連鎖經(jīng)營之道——綜合西餅店最合算

　　在西點(diǎn)生意中，蛋糕的銷售利潤最大，面包的銷售雖是微利，但銷量較大，在普通西餅店的銷售中，蛋糕的銷售額約為40%，面包60%;在高檔商業(yè)區(qū)的店鋪銷售中，蛋糕與面包的銷售比例正好相反。由此也可以看出，定位不同，產(chǎn)生的銷售結(jié)果也不盡相同。

　　對于投資者來說，經(jīng)營一家綜合西點(diǎn)店，遠(yuǎn)比單一經(jīng)營回報后果要好很多。既有面包，又有蛋糕;既有咖啡，也有茶;既可零售帶走，又可品嘗休息，為顧客供給多樣性選擇。要想經(jīng)營好一家西餅店，就要注意以上的幾個方面!