2013餐飲業(yè)什么項(xiàng)目最火？2013投資餐飲業(yè)選什么項(xiàng)目最好？想要投資餐飲業(yè)的朋友一定要先了解如今的餐飲市場趨勢，看看哪些項(xiàng)目才是最值得您投資的，下面小編為大家介紹2013最值得投資的四個餐飲項(xiàng)目。

　　火鍋店

　　一、經(jīng)營季節(jié)　冬季麻辣燙自不必說。人們可能普遍認(rèn)為：夏季為麻辣燙經(jīng)營的淡季，事實(shí)證明這是一個誤區(qū)。做過的都知道，夏天越是天熱，生意也越好。條件好的，有空調(diào)的不用多說;條件不好的， 一邊吹著電扇，喝著冰鎮(zhèn)啤酒;一邊用紙巾不停的擦汗，嘴里還喊："老板，再加點(diǎn)辣椒~!嗨~如不親口品嘗，還真無法領(lǐng)略三伏天吃麻辣燙，喝冰啤的那種痛快而刺激的感覺;如非親眼看見，無法想象小小的麻辣燙競能有如此大的魅力!

　　二、經(jīng)營場所　場所的選定和門面的選擇在學(xué)校、車站、鬧市，步行街，及飲食一條街或小區(qū)內(nèi)最為適合，門面的大小根據(jù)自己情況來定，裝修不需要高檔豪華，越是樸實(shí)，無華，越能貼近大眾。不過招牌一定要醒目，要有吸引力。

　　三、投資金額　除去門面裝修和租金，日常炊具，燃料開資以外，構(gòu)成配方的香料，和配菜系列都可以在當(dāng)?shù)刭徺I，而一個50平米左右的門面一個月所需要的香料大概在1000元左右!如何做好餐飲業(yè)，世界上的飲食博大精深，而燒烤是飲食業(yè)的一只奇葩。人類自古就偏愛燒烤食品，世界上比較著名的燒烤有巴西風(fēng)味，韓式風(fēng)味，日式風(fēng)味及土耳其風(fēng)味等。而中式燒烤又分為廣式燒烤和北方燒烤，而新疆燒烤也獨(dú)占一席。

　　自助烤吧

　　時下，約三五好友到自助烤吧去休閑已成為一種時尚。烤吧因投資小、利潤高等特點(diǎn)成為餐飲投資的新熱點(diǎn)。這些烤吧規(guī)模不大，店面平均在30平米左右。食物的價格和一般燒烤攤上的差別不大，顧客只需另付炭和燒烤調(diào)料的費(fèi)用，價格2到3元左右。

　　據(jù)了解，這種自助式燒烤最吸引年輕消費(fèi)群體，店面大多開在學(xué)校附近或時尚購物地帶。據(jù)首義園一自助烤吧店主湯先生介紹，店內(nèi)的原料多采自本地。對初來的顧客，店員會教授簡單的燒烤技巧。據(jù)了解，一家30平米的烤吧前期投資10萬元。因?yàn)橄M(fèi)群體多為年輕人，學(xué)校和商業(yè)區(qū)附近是最合適的店址。

　　基本上上座率30%，那六個月，60%上座率基本上3個月，店面好的話需要的時間更短一些，有一些因素要考慮到，比如經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)、你對房子選擇的地段也會有一些制約因素、口味、味道等，要具體分析。很少像飯店一樣虧本的，它的投資非常少，很多人沒有多少資金的做一個排擋牽扯不到虧本的事情，每天交上十塊錢管理費(fèi)，就沒有什么投資了，它的投資就是一般飯店的1/3，需要支出的就是人工，這是屬于勞動密集型的，一些串是要人來串的，肉也要人來切的，我們研制出切肉機(jī)來切肉，一個切肉機(jī)等于是4個切肉師傅。

　　小吃店

　　手持5w，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。如何做好餐飲業(yè)，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!

　　小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5w，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。如何做好餐飲業(yè)，我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。

　　店里有三種品味粥：(1)白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0.5元，(2)祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米。制作成本為1.5-1.8元，這是特色粥品，售價6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1.2-1.5元，售價4-5元。(4)餐桌有介紹，客戶可以預(yù)訂其他特色粥。

　　店里有：粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價為5元。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的含量，香味感覺豐厚。制作成本為2元10個，售價5元10個。當(dāng)然還精制牛雜，叉燒米粉，湯包，醉辣龍蝦，酸豬蹄，現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶。毛利潤是制作成本的1.5-2.5倍的產(chǎn)品。

　　開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。如何做好餐飲業(yè)，本店采用抽牌打折，是一種買一送一機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個樂子。

　　快餐店

　　現(xiàn)在，城市中生活節(jié)奏的加快，很少有在家做飯的，快餐店雖然滿大街都是，但依然成為熱門投資的首選。

　　快餐店選址建議：開早餐店，選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專門為小區(qū)住戶提供營養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內(nèi)部開展外賣服務(wù)。既為營養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營養(yǎng)”二字。經(jīng)營種類，主食可提供面包、搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果，然而專家們建議，科學(xué)的吃法是早上和飯前，這樣營養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收。

　　快餐店經(jīng)營之道：目前在全市2.1萬家餐飲網(wǎng)點(diǎn)中，經(jīng)營早餐的網(wǎng)點(diǎn)只有3千家左右，真正讓人放心且有特色的早餐網(wǎng)點(diǎn)很少。如何做好餐飲業(yè)，由于我市早餐供應(yīng)主要由一些低檔小餐館和馬路市場地攤充當(dāng)主力軍，應(yīng)該把消費(fèi)者最注重的衛(wèi)生條件和就餐環(huán)境放在首位。