現(xiàn)在餐飲里有各種不同的小行業(yè)，只要你能發(fā)手一搏，那么后果絕對(duì)會(huì)大大有利。那么，2013做什么餐飲項(xiàng)目好賺錢(qián)呢？來(lái)看看下面這些賺錢(qián)的生意吧。

　　在餐館里開(kāi)個(gè)特色小賣(mài)部

　　北京的李剛是一家云南風(fēng)味餐廳的老板，餐廳有二十多個(gè)散座和四個(gè)包廂，但是，要到達(dá)餐廳，需要走過(guò)不短的樓梯和一個(gè)前廳。李剛一直在想怎么利用這段空間，他在樓梯上掛了不少有關(guān)云南的字畫(huà)，只要顧客喜歡，都可以買(mǎi)走。在收銀臺(tái)對(duì)面，李剛還設(shè)了一個(gè)專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售云南手工藝品的展示柜臺(tái)，展示品包括云南的布鞋、各種絲線、銀飾等等，價(jià)格幾十元到幾百元不等。柜臺(tái)上甚至還銷(xiāo)售云南空運(yùn)過(guò)來(lái)的火腿月餅，月餅生產(chǎn)廠家是昆明著名的老字號(hào)--嘉華月餅廠。特色小賣(mài)部一方面配合餐廳介紹了云南風(fēng)情，另一方面提高了這家餐館的利用率，還能獲得很好的收益。

　　QQ上賣(mài)土豆

　　“這個(gè)冬天還沒(méi)過(guò)完，我通過(guò)在QQ上發(fā)布信息，與網(wǎng)友交流，聯(lián)系發(fā)貨，先后銷(xiāo)售土豆種2000多噸，不僅與客戶(hù)交流了感情，而且還節(jié)省了不少的話費(fèi)，網(wǎng)上做生意真是太好了”。2010年1月4日上午，山東平邑縣平邑鎮(zhèn)東張莊村農(nóng)家婦女王芳高興地說(shuō)。今年36歲的王芳和丈夫吳大軍從事土豆和土豆種的購(gòu)銷(xiāo)生意已經(jīng)6年多了。為了擴(kuò)大生意規(guī)模，從去年開(kāi)始，王芳就學(xué)會(huì)了在網(wǎng)上發(fā)布土豆供銷(xiāo)信息，建立相關(guān)網(wǎng)頁(yè)，并留下了QQ號(hào)碼供客戶(hù)聯(lián)系，收到了好的效果。現(xiàn)在，她的“網(wǎng)絡(luò)客戶(hù)”有60多個(gè)，遠(yuǎn)到東三省，近在青島、臨沂，足不出戶(hù)就做成了生意。去年一年，僅土豆生意一項(xiàng)王芳就收入16萬(wàn)多元。

　　聽(tīng)蛋糕講它自己的故事

　　“是一杯清茶，卻尋覓不到葉的芳蹤;飄一縷清香，卻不必忍受味的苦澀。它就是抹茶……”這句話看似小說(shuō)里的情節(jié)，其實(shí)是一家只在網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的“56度蛋糕房”對(duì)抹茶蛋糕做出的定義。“56度蛋糕房”的店主梁衛(wèi)東為每款蛋糕賦予了一個(gè)故事，他說(shuō)：“我在做前期網(wǎng)站設(shè)計(jì)時(shí)，蛋糕分類(lèi)上不僅標(biāo)示了常規(guī)的原材料、保鮮條件等項(xiàng)目，還為蛋糕加入了自己的語(yǔ)言，分別起名提拉米蘇、和風(fēng)抹茶、布朗尼、黑森林等28個(gè)品種，讓顧客看到蛋糕就想享受它、品嘗它。”另外在包裝上，他為每款蛋糕穿上粉色“外套”，甚至刀叉也是環(huán)保的粉色，因?yàn)樘鹌返南M(fèi)人群多為女性。

　　“說(shuō)菜”說(shuō)旺淮揚(yáng)菜館

　　鄭河的家鄉(xiāng)淮安是居于中國(guó)四大菜系之首的淮揚(yáng)菜的主要發(fā)源地。他特意從家鄉(xiāng)淮安和揚(yáng)州請(qǐng)來(lái)專(zhuān)門(mén)做淮揚(yáng)菜的廚師，在西安開(kāi)起了餐館。開(kāi)業(yè)后由于顧客對(duì)淮揚(yáng)菜還沒(méi)有很深的了解，所以客人稀少，生意很差。鄭河發(fā)現(xiàn)這個(gè)情況后，便以“說(shuō)菜”為應(yīng)對(duì)方法，向顧客介紹淮揚(yáng)菜的特色、形成的歷史人文背景等，并在客人點(diǎn)的菜上桌時(shí)，能夠把桌上每一道菜的做法、吃法以及這些菜相關(guān)的典故和傳說(shuō)由來(lái)都非常流利地講解出來(lái)。通過(guò)“說(shuō)菜”，增強(qiáng)了餐館的人文氣氛，張揚(yáng)了特色，對(duì)顧客產(chǎn)生極大吸引力。鄭河的淮揚(yáng)菜餐館最終完全擺脫了困境。現(xiàn)在，他已經(jīng)在全國(guó)各地?fù)碛惺寮曳值辍?/p>