行業(yè)資訊 - 全部
為您提供最新、最全面的行業(yè)資訊-全部，涵蓋行業(yè)動(dòng)態(tài)、品牌資訊、加盟項(xiàng)目等內(nèi)容
餐飲的內(nèi)訌來了，原來學(xué)問這么大
最近流行一個(gè)詞，就是內(nèi)卷，是指非理性的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，反應(yīng)到商業(yè)，就是供需平衡的被打破。餐飲的內(nèi)卷一直很嚴(yán)重，比如一家做面條的餐廳，生意一直很好，忽然有一天，隔壁也開了一家同類型的面條店，原先那家店的生意被分流。
海底撈副牌關(guān)店的原因找到了
有人說，海底撈一出手，讓同行發(fā)抖。然而，姐弟倆土豆粉創(chuàng)始人宋寶民則在朋友圈表示：“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是最好的磨刀石，歡迎餐飲同行一起壯大土豆粉品類。”宋寶民的意思是“ 海底撈一進(jìn)場(chǎng)，就能把我打死，說明我該死。”
拉閘限電對(duì)餐飲的影響來了
最近火熱的話題是拉閘限電，無人不知，無人不曉，對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來說可不是一個(gè)好消息。
火出圈的徐記海鮮“海鮮系”，帶給我們什么啟迪？
9月26日晚，徐記海鮮酒樓2021菜品秀在上海舉行。這一兼具美感和美味、時(shí)尚和科技的大型跨界秀，是徐記海鮮在全國(guó)首創(chuàng)的菜品發(fā)布形式。
青年烹飪藝術(shù)家吳萬香：將干鍋鵝做成品牌
他是中國(guó)青年烹飪藝術(shù)家，中國(guó)徽菜大師，安徽省烹飪工匠，安徽省金牌廚師長(zhǎng)，安徽餐飲業(yè)首級(jí)評(píng)委。曾榮獲首屆國(guó)家名廚技能大師全國(guó)評(píng)選網(wǎng)絡(luò)大賽“國(guó)家名廚10強(qiáng)技能大師”、熱菜金獎(jiǎng)、青年技藝精英獎(jiǎng)，“聯(lián)合利華杯全國(guó)烹飪技能大賽”個(gè)人金獎(jiǎng)，現(xiàn)任安徽“鵝掌門”創(chuàng)始人。
外賣里有一整顆罌粟？
餐飲企業(yè)要時(shí)刻把控食品安全。
青年烹飪藝術(shù)家林敬春：創(chuàng)新閩清菜，為高校團(tuán)餐事業(yè)貢獻(xiàn)力量
23年來，林敬春曾受聘于多家星級(jí)酒店擔(dān)任行政總廚，長(zhǎng)期擔(dān)任高等院校烹調(diào)專業(yè)教師。精心鉆研閩菜烹調(diào)技藝，從學(xué)徒以來一直都積極熱愛這個(gè)行業(yè)，積極投入到烹飪行業(yè)中。
大碗先生謝自輝：不求暴利,但求薄利多銷！
2004年開始，經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)旗下?lián)碛?0家直營(yíng)店。大碗先生創(chuàng)始人謝自輝始終堅(jiān)持走自己的路，將餐廳定位于平價(jià)餐飲，在民間找“味”，發(fā)掘本土民間菜肴，實(shí)在做價(jià)格，以“實(shí)在、適量、平價(jià)”的經(jīng)營(yíng)理念，征服客人的胃。
“趣小面”大規(guī)模擴(kuò)店受阻的根源
9月18日，陸正耀旗下餐飲品牌趣小面宣稱正在尋求新一輪融資，開業(yè)一個(gè)月的趣小面，急需資金解決目前的難題。
美國(guó)海鮮與武漢華南海鮮市場(chǎng)疫情
一年多前，武漢華南海鮮市場(chǎng)出現(xiàn)了新冠肺炎，對(duì)于這一以前從沒有過的疾病，是什么原因引起的，一直是人們猜測(cè)的焦點(diǎn)，有疑似武漢舉行軍運(yùn)會(huì)，美國(guó)軍人運(yùn)動(dòng)員帶入的說法。而近日的一則消息則讓我們更加接近真相，武漢華南海鮮市場(chǎng)疫情可能與美國(guó)海鮮有關(guān)。
