行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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餐飲O2O“最后一公里”商機(jī)有多大？
無(wú)論是創(chuàng)業(yè)公司還是互聯(lián)網(wǎng)巨頭，想要在O2O訂餐市場(chǎng)分得一杯羹，都需要地面團(tuán)隊(duì)去跟餐廳談合作，去送每一單外賣。除了訂餐，家政、便利店、寵物等各項(xiàng)細(xì)分生活服務(wù)領(lǐng)域都已經(jīng)出現(xiàn)在“最后一公里”這個(gè)淘金地。
餐飲管理與廚政創(chuàng)新論壇在蓉舉行
四川錦江旅游飯店管理公司日前在成都友豪錦江酒店舉辦了“2013年餐飲管理與廚政創(chuàng)新論壇”，舉行了“新形勢(shì)下酒店餐飲應(yīng)對(duì)策略”以及“酒店餐飲產(chǎn)品管理”專題講座。
中餐“走出去”前景廣闊
隨著近年來(lái)越來(lái)越多的海外餐飲企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)餐企也不斷探索走出國(guó)門，中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)副代表大使王民認(rèn)為，中國(guó)美食進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的空間巨大，前景可期。
餐飲互聯(lián)網(wǎng)化趨勢(shì)加強(qiáng) WiFi漸成基礎(chǔ)服務(wù)
近日，麥當(dāng)勞表示將加緊國(guó)內(nèi)分店WiFi覆蓋，麥當(dāng)勞此舉具有標(biāo)桿作用，相信未來(lái)將有不少連鎖餐飲企業(yè)效仿麥當(dāng)勞的模式，使免費(fèi)Wi-Fi成為吸引顧客的法寶之一。
2014年餐飲發(fā)展趨勢(shì) 重特色重體驗(yàn)
在歷經(jīng)2012年的八項(xiàng)規(guī)定等政策下，高端餐遭遇前所未有的打擊，那么整個(gè)餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展如何，2014年餐飲發(fā)展方向又是怎樣的？
合肥市餐協(xié)秘書長(zhǎng)孫躍廷：安徽餐飲未來(lái)十年更接近大眾
合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)孫躍廷表示，只有高中低端全面發(fā)展，餐飲市場(chǎng)才更健康，餐飲未來(lái)十年會(huì)更接近大眾，貼近老百姓。
2000多家北京餐企無(wú)奈“退市”
中烹?yún)f(xié)邊疆透露，協(xié)會(huì)從北京市工商局拿到的最新數(shù)據(jù)顯示，今年有2000多家餐飲企業(yè)注銷了在工商局的注冊(cè)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，不少企業(yè)的轉(zhuǎn)型思路還盯在菜價(jià)、裝修上，而不是客戶第一，不撞南墻反而是個(gè)奇跡了。
“裸烹”時(shí)代來(lái)了
“裸烹”時(shí)代的到來(lái)，既考驗(yàn)廚師技藝功底的深厚程度，又檢測(cè)廚師職業(yè)素養(yǎng)的高低，還挑戰(zhàn)廚師對(duì)食品安全衛(wèi)生制度的認(rèn)知。
餐飲市場(chǎng)三季度利潤(rùn)下滑收窄 企業(yè)轉(zhuǎn)型仍需緩沖
中烹?yún)f(xié)發(fā)布三季度餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告指出，餐飲市場(chǎng)在波動(dòng)中緩慢回升，整個(gè)行業(yè)景氣好轉(zhuǎn)，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況向好，利潤(rùn)下滑幅度收窄，不過(guò)，高端餐飲頹勢(shì)仍未能扭轉(zhuǎn)。
高端餐飲轉(zhuǎn)型峰回路轉(zhuǎn) 上演重生記
面對(duì)高端餐飲全產(chǎn)業(yè)的危機(jī)，俏江南向餐飲O2O邁出了堅(jiān)定的步伐，除已經(jīng)與微信達(dá)成合作的湘鄂情，便宜坊、九頭鷹、眉州東坡等企業(yè)都高調(diào)宣布了自己向餐飲O2O產(chǎn)業(yè)進(jìn)軍的目標(biāo)戰(zhàn)略。
