行業資訊 - 市場分析
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餐館老板的O2O轉型路：如何經營10萬微信會員
傳統餐飲企業正在借助移動互聯網尋找他們下一個轉型機會。當用戶的消費方式和注意力逐漸向移動端轉移時，餐飲業的老板們也開始琢磨著如何利用這個平臺和顧客形成互動以提升業績。
中央廚房開啟連鎖餐飲“復制密碼”
8月23日，“河南餐飲中央廚房產業發展論壇”召開，與會專家和嘉賓認為，現代餐飲成長的方向是發展連鎖企業，對中餐連鎖企業來說，中央廚房便是“連鎖”里最重要的那把“鎖”。
高端餐飲消費持續低迷 料將出臺行業指導意見促轉型
商務部專家透露,對于今年高端餐飲消費持續負增長,商務部不大可能出臺補貼、貸款等政策,但有可能出臺相關行業指導意見,引導高端餐飲企業向大眾餐飲轉型。
“廁所餐廳”另類路線能走多遠？
從8月底一開業，太原一家“來便所吧”餐廳便引起了人們的爭議。餐廳內馬桶坐椅，以及以坐便、大馬蹲為造型的盛菜碗碟，還有“黃金便便條”等菜名。外界稱之為“廁所餐廳”。
轉型升級才能不斷發展
當前，我國經濟發展進入新階段、面臨新形勢，餐飲業發展也出現新變化、面臨新問題。從一定意義上可以說，我國餐飲業已經到了“洗牌期”，迫切需要轉型升級。
餐飲業告別黃金時代
餐飲行業原本就是一個淘汰更新很快的行業。據了解，餐飲業今年經營風險明顯加大，主要是由于人工、食材、房租等經營成本不斷上漲。而今年政府加強對于“三公消費”的控制是壓垮餐飲業的最后一根稻草。
吃網專家：主題餐廳須差異化經營
近日，山西太原首家“廁所文化主題餐廳”開業，兩周來，天天爆滿。專家認為，在餐飲業也面臨復雜的市場環境下，具特色的主題餐廳無疑是餐飲業市場競爭的必然產物。
中國餐飲企業存在哪些問題？
中國餐飲企業占著天時、地利、人和的優勢，為何卻競爭不過外資品牌，本土餐飲企業，到底存在哪些競爭誤區或問題，忽略了哪些最核心最根本的競爭要素，如何突破才能取得長久的可持續發展?這不得不讓我們深思。
“網絡餐飲”亟須把牢安全關
中餐、西餐、小吃等在網上銷售，受到年輕人的熱捧。然而，網上餐飲店由于良莠不齊。專家建議，相關部門應盡快建立有效的監管模式，尤其是責任追究機制，防止網絡食品安全事故發生。。
開設飲料休息區轉型綜合“輕餐飲”
如今蘭州很多蛋糕店不再單純賣蛋糕、面包，而是增設專門的休息區，一些小型飲料店、茶樓、咖啡館等“輕餐飲”行業也日益“身兼數職”，提供起上網、棋牌、桌游、簡餐等服務。
