中餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)分表
分類: 前廳管理 瀏覽: 1052次 發(fā)布時(shí)間: 2011-06-20
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視頻簡介

標(biāo)準(zhǔn)要求：先鋪好臺(tái)布，定好座位，按順是時(shí)針方向依臺(tái)擺放餐具、酒具、餐臺(tái)用品，餐折花。做到臺(tái)形設(shè)計(jì)考究合理，行為安置有序，符合傳統(tǒng)習(xí)慣。小件餐具齊全、整齊一致，具有藝術(shù)性，圖案對(duì)稱，距離均稱，便于使用。