近日，一年一度的北京餐飲業(yè)十大品牌系列評選結(jié)果出爐，便宜坊、必勝客、東來順、護(hù)國寺小吃、肯德基、烤肉宛、眉州東坡酒樓、全聚德、旺順閣、呷哺呷哺在眾多的競爭者中脫穎而出，成為2015年度餐飲業(yè)的明星。

 “2015年度北京餐飲十大品牌”系列評選活動由北京烹飪協(xié)會、北京商報社、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京老字號協(xié)會、北京西餐業(yè)協(xié)會和北京各區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦。評選按照中西正餐、綜合（中西快餐、小吃、休閑、團(tuán)餐等）、火鍋、清真四類開展。

與往年相比，本屆評選為了促進(jìn)清真餐飲發(fā)展和鼓勵更多優(yōu)秀餐飲企業(yè)，新增了“北京餐飲清真類十大品牌”和“北京餐飲十大時尚品牌”兩個單項獎序列評選。其中，新增的“十大時尚品牌”都為餐飲業(yè)的新銳企業(yè)。為提倡工匠精神，本次評選還首次在“北京餐飲十大名廚”評選中加入了現(xiàn)場實際操作環(huán)節(jié)比拼。  

據(jù)介紹，2015年，北京餐飲業(yè)全年實現(xiàn)銷售額847億元，扭轉(zhuǎn)了連續(xù)兩年收入下滑的局面，實現(xiàn)了3.3%的正增長。餐飲業(yè)占北京社會消費品零售額的比重達(dá)到8.29%。

北京烹飪協(xié)會會長云程表示，品牌餐飲企業(yè)在市場中的引領(lǐng)作用更加明顯。在北京餐飲50強企業(yè)（集團(tuán)）中，多數(shù)企業(yè)采取了連鎖化經(jīng)營方式，建立了中央廚房、實行了統(tǒng)一配送、強化了食品安全監(jiān)控、運用新技術(shù)新手段開展大眾營銷活動，促進(jìn)了企業(yè)規(guī)模的擴大和業(yè)績的提升。 

 來源：中國食品報、美食天下