菜有了，主食也會有的
軟餅生爆肉
原料 去皮五花肉200克，玉米餅12個。
調(diào)料 蠔油、味精、雞精各3克，白糖2克，料酒10克，色拉油50克，豆豉20克，小紅尖椒粒、蒜苗節(jié)各100克，姜米、蒜米各10克。
制作 1.將去皮五花肉切片。2.鍋燒熱，下色拉油，放肉片炒至水干吐油，加入蒜米、姜米、料酒炒制，放蠔油、豆豉炒至肉片上色，用白糖、味精、雞精調(diào)味，最后放入小紅尖椒粒和蒜苗節(jié)，炒至斷生，起鍋裝盤。3.圍擺加熱后的玉米餅即可。
東方美食《烹飪藝術(shù)家》《餐飲經(jīng)理人》雜志，是廚師研發(fā)菜品的寶典、餐飲老板經(jīng)理經(jīng)營管理的高參。
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4、醬汁、鹵水配方400款，菌類菜品集錦41種。
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原料 去皮五花肉200克，玉米餅12個。
調(diào)料 蠔油、味精、雞精各3克，白糖2克，料酒10克，色拉油50克，豆豉20克，小紅尖椒粒、蒜苗節(jié)各100克，姜米、蒜米各10克。
制作 1.將去皮五花肉切片。2.鍋燒熱，下色拉油，放肉片炒至水干吐油，加入蒜米、姜米、料酒炒制，放蠔油、豆豉炒至肉片上色，用白糖、味精、雞精調(diào)味，最后放入小紅尖椒粒和蒜苗節(jié)，炒至斷生，起鍋裝盤。3.圍擺加熱后的玉米餅即可。
蔥香煎餅
原料 面粉250克，肉松50克。
調(diào)料 黃油30克，蔥花10克，水300克，泡打粉2.5克，色拉油20克。
制作 1.將肉松切碎，拌入黃油。2.將面粉加水、泡打粉肉成面團，用壓面機壓平，抹上拌入肉松的黃油，撒蔥花，卷面皮，切成節(jié)，搟成餅，放入籠中發(fā)酵1小時，上籠蒸6分鐘。3.放入平底鍋中煎至金黃色即可。
原料 面粉250克，肉松50克。
調(diào)料 黃油30克，蔥花10克，水300克，泡打粉2.5克，色拉油20克。
制作 1.將肉松切碎，拌入黃油。2.將面粉加水、泡打粉肉成面團，用壓面機壓平，抹上拌入肉松的黃油，撒蔥花，卷面皮，切成節(jié)，搟成餅，放入籠中發(fā)酵1小時，上籠蒸6分鐘。3.放入平底鍋中煎至金黃色即可。
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