夜幕東京

 

日本餐飲の“必去”

 

品牌化程度很高

百年老品牌生命力超強

餐飲上市企業(yè)特多

單品模式發(fā)展很成熟

空間利用十分合理

小型機械化運用高效

細節(jié)服務(wù)超級嚴謹

員工歸屬感職業(yè)感很強

中央廚房安全、實用、高效

菜品藝術(shù)細膩講究

流程化管理精細合理

 

 

東方美食KTP日本游學

時間：3月12-18日（共7天）

地點：東京+箱根

限額：40人（名額所剩不多）

 

游學清單 LIST

KTP日本游學重點

? 深入日本最大的上市餐飲集團總部，聆聽跨國大咖的心得分享；

? 探訪美味至極的百年星級老店，體驗日式匠心餐飲精神，探索百年品牌的核心競爭力；

? 實地考察日本能效最高的專業(yè)中央廚房，學習精細化管理在餐飲中的運用；

? 親自參與“甲子園大賽”最有朝氣和活力的餐前例會；全景融入日式員工精神風貌；

? 深度品鑒日式經(jīng)典風俗美食，會席料理、野生虎河豚、金槍魚主題餐廳、頂級烤和牛；

? 對接引進日本最新模式的餐飲單品，小型后廚機械+特色餐具現(xiàn)場采買，拿回國即可引領(lǐng)餐飲潮流。

 

考察上市餐企物流中心，工作人員向團員展示員工排班表

感受日式貼心細致的服務(wù)

戴上專業(yè)翻譯耳麥，聽跨國公司大佬親自分享

 

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四大亮點跨國學

一：探秘實用、高效的可借鑒廚房

● 高度機械化+流程合理化+空間利用嚴謹=真正實用的中央廚房

● 餐飲小型機械化革命，高效節(jié)能精細化

● 蔬菜保鮮、食材分揀的最新零浪費技術(shù)

二：微創(chuàng)新，增加利潤的“砝碼”

三：讀懂日本高盈利餐飲模式

● 三名員工搞定200平米餐廳，日入5W+

● 高效動線設(shè)計，蘊藏的超級盈利秘密

● 擺脫目前用工荒的窘境，探索新用工模式

四：精細化空間利用+氛圍營造

● 90平米48餐位，讓國人大呼驚奇的多層空間利用法則

● 超高地效，全面解決餐飲痛點

● 緊扣主題的氛圍營銷，讓顧客去了就忘不了

 

怎樣，是否你也心動？

2017年3月12-18日，

東方美食日本KTP游學，

再度啟程！

 

看餐飲最前沿、科學、精細化的趨勢，

聽跨國大佬分享經(jīng)營理念、匠心精神，

品日式精美料理、米其林至上美味！

 

 

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以下為東方美食KTP日本游學實拍

看

日式和服充分利用空間，放置本子、筆之類小件

市場上的時令菜品，精心包好，大小、長短整齊

烤肉自助，各類美食擺放布局有盈利技巧

“船長”現(xiàn)場展示金槍魚不同部位的精華

中央廚房將蔬菜氮氣包裝，在運輸?shù)倪^程中保持菜品新鮮和造型

“活捉”日本卡哇伊小妹妹一名，趕緊合影！

 

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聽

餐間，料理長親自為東方美食團員介紹菜品制作亮點

講到關(guān)鍵處，大家紛紛起身拍照記錄

東方美食文化集團總裁郝冬霞女士向日本餐飲大佬贈送禮物

記錄日本餐飲的經(jīng)營心得和理念

 

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品

和臉一樣大的螃蟹！

幾天的行程，不僅是學習，更是交流。以后的路還很長，兄弟走一個！

在百年老店，品嘗和牛涮涮鍋

手寫菜單，向團員們展示日本文化之美

 

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賞

團員在餐廳門口愉快地拍照

團員和正宗日本藝伎合影

雨幕下的淺草寺