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掰指一算，距除夕只有8天了啊！

推薦理由 ：
總是清蒸，再好吃的魚也會吃膩，所以在制作這道鱖魚菜時(shí)，加入了大量現(xiàn)榨青檸汁和鮮香茅，一來可以遮蓋鱖魚的腥味，提升鮮味，二來青檸汁也可以起到“疏松”魚肉的作用，使成品吃起來細(xì)嫩了很多。

原料 ：
鱖魚1條（750克），白菜葉200克，芫荽葉5克。

調(diào)料 ：
鮮香茅50克，泰國辣椒碎45克，現(xiàn)榨的泰國青檸汁200克，二湯500克，A料鹽5克，蔥段、姜片各10克，B料鹽、白糖各10克。

制作：
1.鱖魚宰殺制凈，在表面打淺淺的一字花刀，將香茅填入魚肚內(nèi)，放入A料抹勻，上籠大火蒸10分鐘，取出備用，魚汁過濾留用。2.魚汁加剩余的調(diào)料調(diào)勻，放入蒸箱內(nèi)大火蒸熱，取出備用。3.白菜葉撕成小片，焯水，控水后放入明爐內(nèi)墊底，將鱖魚放在白菜上，澆入蒸好的料汁，撒入芫荽葉，點(diǎn)燃明爐下的酒精泥即可。