胡桃里董事長(zhǎng)覃文平：5年開(kāi)500家店
胡桃里是將音樂(lè)、美食、美酒、表演融于一體的連鎖音樂(lè)餐廳，但是它卻成為了比酒吧更具文化氛圍、且提供高性價(jià)比酒水美食的豐富夜生活形式。
胡桃里在短短5年時(shí)間內(nèi)，就成功布局了全球500多家門店，分布在全球300多座城市，包括米蘭、巴黎、紐約、加拿大、多倫多等多個(gè)海外城市。
覃文平在一開(kāi)始就大膽提出：要大力發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”。
“夜經(jīng)濟(jì)”，是城市城市活力的重要指標(biāo)，更是一種城市“軟實(shí)力”，不僅抓住了購(gòu)物中心打烊后的商機(jī)，而且在時(shí)段和商業(yè)內(nèi)容方面還特別對(duì)996人群的胃口。2019年，“夜經(jīng)濟(jì)”概念大行其道，國(guó)家大力提倡“夜經(jīng)濟(jì)”，從白天往“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展，各地也都出了各種優(yōu)惠的政策。
在覃文平看來(lái)，酒吧純夜嗨的模式客群太窄，要換一種輕娛樂(lè)的模式，走剛需，與餐結(jié)合，滿足溫飽之后，才能聚焦精神享受。
五年前在廣西南寧開(kāi)出了第一家胡桃里的店，它是餐廳、酒吧與咖啡館的混血兒，所以叫它胡桃里音樂(lè)酒館。
胡桃里從酒吧業(yè)態(tài)純夜生活又向前邁一步，邁到更廣的就是以餐飲剛需來(lái)結(jié)合精神消費(fèi)的模式，并提出晚餐就開(kāi)始夜生活；它講究讓創(chuàng)造客戶需求成為用餐之余的精神空間，它以“音樂(lè)+N”的形式串聯(lián)，讓大家夜里的相聚時(shí)光更加美好。
胡桃里從一開(kāi)始就知道文藝的重要性，隨處可見(jiàn)的將詩(shī)歌藝術(shù)與酒文化的結(jié)合，營(yíng)造出非常濃厚的文化氛圍。
在胡桃里，就餐大廳是以高舉架、紅磚墻的設(shè)計(jì)結(jié)合傳統(tǒng)建筑形式閣樓體驗(yàn)；隨處可見(jiàn)的將詩(shī)歌藝術(shù)與酒文化的結(jié)合，營(yíng)造出非常濃厚的文化氛圍；胡桃里的低碳綠植技術(shù)，出現(xiàn)在每個(gè)角落，甚至天花板的吊燈都由綠植環(huán)繞，營(yíng)造出都市里的世外桃源愜意享受。
胡桃里店內(nèi)有很多的投影燈，走到店里，各個(gè)地方會(huì)用燈打著字，下面就有各種名人關(guān)于生活、關(guān)于酒的理解，最著名的、被廣泛傳播的就是小仲馬的那句：“吃是為了肉體，喝是為了靈魂。”這也是胡桃里由外到內(nèi)美感的最好表現(xiàn)形式。
而這種美好的環(huán)境、體驗(yàn)和氛圍，也與受眾心靈感受互動(dòng)融合，賦予了胡桃里音樂(lè)餐廳更多的附加值，更能引起到店消費(fèi)者的情感共鳴，勾起消費(fèi)者內(nèi)心深處的文藝情懷。
覃文平說(shuō)：“不得不提的還有胡桃里定期舉行的各類文藝品鑒活動(dòng)、音樂(lè)類賽事活動(dòng)等，這些已經(jīng)成為藝術(shù)愛(ài)好者的交流平臺(tái)。”
胡桃里在本身?yè)碛幸魳?lè)DNA的基礎(chǔ)上，有著豐富的音樂(lè)娛樂(lè)資源，其簽約藝人已經(jīng)達(dá)到3000名以上，每天在各個(gè)門店為大家提供演出，胡桃里每個(gè)店的六個(gè)藝人都是公司從練習(xí)生就開(kāi)始招募社會(huì)上那些音樂(lè)、樂(lè)器的愛(ài)好者，經(jīng)過(guò)專門的培養(yǎng)，教臺(tái)風(fēng)、教主持、教活躍氣氛；藝人在店里演出的過(guò)程中，還會(huì)給藝人每年做比賽、評(píng)比，考評(píng)大家的歌唱得好不好、樂(lè)器彈得好不好、跟客人的互動(dòng)好不好。
胡桃里傾力打造中國(guó)最好的音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)，每晚都是一場(chǎng)音樂(lè)會(huì)，讓每個(gè)人走進(jìn)胡桃里用餐喝酒的人，都能感受到胡桃里的音樂(lè)屬性，傳播音樂(lè)文化。
胡桃里也在餐飲與酒吧這兩個(gè)絕對(duì)的紅海市場(chǎng)的夾縫中，找到了一個(gè)獨(dú)特的生存之道：酒選葡萄酒、菜選川菜。如今的主力消費(fèi)群體越來(lái)越趨于年輕化，他們對(duì)產(chǎn)品的選擇越來(lái)越挑剔，是否新奇好玩，是否有文化精神內(nèi)涵成了很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
覃文平告訴大家，其實(shí)每一個(gè)青年都有一顆文藝的心，每一個(gè)城市都有熱愛(ài)文藝的人，只是沒(méi)有一個(gè)場(chǎng)合來(lái)激發(fā)和喚醒這群人對(duì)文藝的熱愛(ài)，而胡桃里卻用這些獨(dú)特的方式滿足了消費(fèi)者內(nèi)心的需求，也正是這種“音樂(lè)+商業(yè)空間”的獨(dú)特商業(yè)模式，給物質(zhì)消費(fèi)賦予了一定的精神內(nèi)涵。
（部分圖片、視頻來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有）
胡桃里在短短5年時(shí)間內(nèi)，就成功布局了全球500多家門店，分布在全球300多座城市，包括米蘭、巴黎、紐約、加拿大、多倫多等多個(gè)海外城市。
胡桃里的制勝之道是什么？胡桃里音樂(lè)酒館董事長(zhǎng)覃文平分享了餐飲連鎖在顏值經(jīng)濟(jì)下的致勝之道。
以“音樂(lè)+N”的形式串聯(lián)
覃文平在一開(kāi)始就大膽提出：要大力發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”。
“夜經(jīng)濟(jì)”，是城市城市活力的重要指標(biāo)，更是一種城市“軟實(shí)力”，不僅抓住了購(gòu)物中心打烊后的商機(jī)，而且在時(shí)段和商業(yè)內(nèi)容方面還特別對(duì)996人群的胃口。2019年，“夜經(jīng)濟(jì)”概念大行其道，國(guó)家大力提倡“夜經(jīng)濟(jì)”，從白天往“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展，各地也都出了各種優(yōu)惠的政策。
在覃文平看來(lái)，酒吧純夜嗨的模式客群太窄，要換一種輕娛樂(lè)的模式，走剛需，與餐結(jié)合，滿足溫飽之后，才能聚焦精神享受。
五年前在廣西南寧開(kāi)出了第一家胡桃里的店，它是餐廳、酒吧與咖啡館的混血兒，所以叫它胡桃里音樂(lè)酒館。
胡桃里從酒吧業(yè)態(tài)純夜生活又向前邁一步，邁到更廣的就是以餐飲剛需來(lái)結(jié)合精神消費(fèi)的模式，并提出晚餐就開(kāi)始夜生活；它講究讓創(chuàng)造客戶需求成為用餐之余的精神空間，它以“音樂(lè)+N”的形式串聯(lián)，讓大家夜里的相聚時(shí)光更加美好。
營(yíng)造出濃厚的文化氛圍
胡桃里從一開(kāi)始就知道文藝的重要性，隨處可見(jiàn)的將詩(shī)歌藝術(shù)與酒文化的結(jié)合，營(yíng)造出非常濃厚的文化氛圍。
在胡桃里，就餐大廳是以高舉架、紅磚墻的設(shè)計(jì)結(jié)合傳統(tǒng)建筑形式閣樓體驗(yàn)；隨處可見(jiàn)的將詩(shī)歌藝術(shù)與酒文化的結(jié)合，營(yíng)造出非常濃厚的文化氛圍；胡桃里的低碳綠植技術(shù)，出現(xiàn)在每個(gè)角落，甚至天花板的吊燈都由綠植環(huán)繞，營(yíng)造出都市里的世外桃源愜意享受。
胡桃里店內(nèi)有很多的投影燈，走到店里，各個(gè)地方會(huì)用燈打著字，下面就有各種名人關(guān)于生活、關(guān)于酒的理解，最著名的、被廣泛傳播的就是小仲馬的那句：“吃是為了肉體，喝是為了靈魂。”這也是胡桃里由外到內(nèi)美感的最好表現(xiàn)形式。
而這種美好的環(huán)境、體驗(yàn)和氛圍，也與受眾心靈感受互動(dòng)融合，賦予了胡桃里音樂(lè)餐廳更多的附加值，更能引起到店消費(fèi)者的情感共鳴，勾起消費(fèi)者內(nèi)心深處的文藝情懷。
藝術(shù)愛(ài)好者的交流平臺(tái)
覃文平說(shuō)：“不得不提的還有胡桃里定期舉行的各類文藝品鑒活動(dòng)、音樂(lè)類賽事活動(dòng)等，這些已經(jīng)成為藝術(shù)愛(ài)好者的交流平臺(tái)。”
胡桃里在本身?yè)碛幸魳?lè)DNA的基礎(chǔ)上，有著豐富的音樂(lè)娛樂(lè)資源，其簽約藝人已經(jīng)達(dá)到3000名以上，每天在各個(gè)門店為大家提供演出，胡桃里每個(gè)店的六個(gè)藝人都是公司從練習(xí)生就開(kāi)始招募社會(huì)上那些音樂(lè)、樂(lè)器的愛(ài)好者，經(jīng)過(guò)專門的培養(yǎng)，教臺(tái)風(fēng)、教主持、教活躍氣氛；藝人在店里演出的過(guò)程中，還會(huì)給藝人每年做比賽、評(píng)比，考評(píng)大家的歌唱得好不好、樂(lè)器彈得好不好、跟客人的互動(dòng)好不好。
胡桃里傾力打造中國(guó)最好的音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)，每晚都是一場(chǎng)音樂(lè)會(huì)，讓每個(gè)人走進(jìn)胡桃里用餐喝酒的人，都能感受到胡桃里的音樂(lè)屬性，傳播音樂(lè)文化。
找到了獨(dú)特的生存之道
胡桃里也在餐飲與酒吧這兩個(gè)絕對(duì)的紅海市場(chǎng)的夾縫中，找到了一個(gè)獨(dú)特的生存之道：酒選葡萄酒、菜選川菜。如今的主力消費(fèi)群體越來(lái)越趨于年輕化，他們對(duì)產(chǎn)品的選擇越來(lái)越挑剔，是否新奇好玩，是否有文化精神內(nèi)涵成了很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
覃文平告訴大家，其實(shí)每一個(gè)青年都有一顆文藝的心，每一個(gè)城市都有熱愛(ài)文藝的人，只是沒(méi)有一個(gè)場(chǎng)合來(lái)激發(fā)和喚醒這群人對(duì)文藝的熱愛(ài)，而胡桃里卻用這些獨(dú)特的方式滿足了消費(fèi)者內(nèi)心的需求，也正是這種“音樂(lè)+商業(yè)空間”的獨(dú)特商業(yè)模式，給物質(zhì)消費(fèi)賦予了一定的精神內(nèi)涵。
（部分圖片、視頻來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有）
