因?yàn)?，我知道，如果你有以下?wèn)題，你在這里可以找到答案：

學(xué)了很多課程，買(mǎi)了很多書(shū)，依然做不出來(lái)；囤了很多學(xué)習(xí)資料，反而焦慮沒(méi)有頭緒…

也想學(xué)點(diǎn)東西，找到自己的賺錢(qián)之道，但是不知道該學(xué)什么，怕被割韭菜…

看著別人賺錢(qián)自己心里不是滋味，可是不知道怎么改變…

如果你有過(guò)以上問(wèn)題，那么接下來(lái)，你可以看看我給你的方案，很簡(jiǎn)單。

越想快，就越會(huì)栽到坑里！

一眨眼，疫情已經(jīng)是第3個(gè)年頭，相信有不少做餐飲的朋友是愁容慘淡！但同樣是線(xiàn)下實(shí)體店，有的人隨波逐流、欠下一屁股債，而有的人卻能把握時(shí)機(jī)，逆勢(shì)開(kāi)店，越開(kāi)越火。

差距到底在哪里？

這個(gè)時(shí)代，尤其是餐飲后疫情時(shí)代，人們變得越來(lái)越焦慮不安，越來(lái)越著急，越來(lái)越想“快”！但這才是問(wèn)題癥結(jié)所在！

我前面提到的那些逆勢(shì)開(kāi)店的人，看似成功的時(shí)間很短，但其實(shí)在成功之前，每個(gè)人都在深耕和積累，而如果你想“快”，就要先“慢”下來(lái)！

高手專(zhuān)注菜品基本功

如果你堅(jiān)持看完我前面的廢話(huà)，來(lái)到這里，那么恭喜你，你有一顆慢下來(lái)探索的心，我來(lái)告訴你，后疫情時(shí)代，你到底怎么做，收入才能不降反升……

買(mǎi)書(shū)學(xué)習(xí)，是快速提升的必經(jīng)之路，但……
只學(xué)習(xí)，不行動(dòng)，是行不通的！

我們前段時(shí)間賣(mài)爆了一本書(shū)，就是《爆款菜精選》。

▲是的，就是它！

買(mǎi)過(guò)這本書(shū)的讀者好評(píng)率在95%以上，大概有3%的讀者可能買(mǎi)來(lái)后放在墻角一動(dòng)不動(dòng)，還有2%的讀者覺(jué)得書(shū)中的菜有難度……

每個(gè)人學(xué)習(xí)的效率和過(guò)程不一樣，怎樣有效吃透這本好書(shū)呢？我們來(lái)看看讀者的真實(shí)反饋意見(jiàn)：

這位讀者挨個(gè)試做《爆款菜精選》的每一道菜，已經(jīng)將第一部分“爆款雞單品”中的菜試做完畢，并詳細(xì)記錄每道菜的關(guān)鍵點(diǎn)，還邀請(qǐng)老顧客品嘗，大家反映說(shuō)口味真得很不錯(cuò)，也給予他更大的信心去嘗試改良。

所以，學(xué)習(xí)沒(méi)有錯(cuò)，但如果基本功不打扎實(shí)，要么寸步難行，要么跑出去也會(huì)摔跟頭。

行動(dòng)，行動(dòng)，一定要行動(dòng)起來(lái)

學(xué)了要去用，不然，沒(méi)用就是你沒(méi)去用！

▲學(xué)雜志做筆記 也是個(gè)好習(xí)慣

所以，如果你想靜下心，打磨你的菜品，打磨你的基本功，提高學(xué)以致富的功力，請(qǐng)積極行動(dòng)起來(lái)，立即掃碼下圖，鎖定《爆款菜精選》這本好書(shū)！

不了解此書(shū)的，方方再為大家詳細(xì)介紹一下此書(shū)的亮點(diǎn)：

Q1· 

書(shū)里有什么內(nèi)容？

這本書(shū)為大家精選了來(lái)自全國(guó)100多家旺店的145款爆款范例，并深透解析技術(shù)核心，讓你無(wú)需出門(mén)，即可將好菜收入囊中！

這里有麻椒雞、熬炒雞等雞爆品，有招牌香鹵乳鴿王、十年花雕醉乳鴿、黑松露燒鵝等鴨鵝鴿爆品，有大蝦疙瘩湯、絕味深海鰈魚(yú)頭等海鮮水產(chǎn)爆品，有秘制醬燉胖頭魚(yú)、勾魂魚(yú)頭等淡水魚(yú)爆品，還有……

這些內(nèi)容絕對(duì)是專(zhuān)業(yè)餐飲人創(chuàng)業(yè)、升級(jí)菜品、經(jīng)營(yíng)餐廳的必備參考書(shū)，值得你學(xué)習(xí)和收藏。只要你根據(jù)自己餐廳的產(chǎn)品、技術(shù)基礎(chǔ)，結(jié)合當(dāng)?shù)厥晨托枨螅嘟梃b、細(xì)琢磨，多實(shí)踐、多學(xué)習(xí)，相信你一定有大的收獲。

Q2· 

跟這本書(shū)學(xué)爆款菜有門(mén)檻嗎？

這是一本適合所有餐廳出品部研發(fā)和下廚愛(ài)好者的書(shū)。如果你是廚房新手，這樣一本夯實(shí)的下廚指南書(shū)，會(huì)把每個(gè)步驟拆解到位，主輔料用量具體到克數(shù)，新手學(xué)菜不怕沒(méi)有比例；

如果你有下廚經(jīng)驗(yàn)，是餐廳的廚師長(zhǎng)或出品總監(jiān)，這本書(shū)會(huì)幫你整合已掌握的知識(shí)，并給你食材及菜品創(chuàng)新的更多靈感和技術(shù)點(diǎn)。

★

▲爆款菜根據(jù)食材品種來(lái)分類(lèi)

Q3· 

為什么這本書(shū)能讓餐廳賺錢(qián)？

相信很多師傅出新菜或升級(jí)菜品的思路，是借鑒某音等短視頻平臺(tái)，但無(wú)論手機(jī)查閱還是網(wǎng)頁(yè)瀏覽，體驗(yàn)都不能和翻看一本書(shū)相媲美。

若想設(shè)計(jì)、研發(fā)、運(yùn)營(yíng)一個(gè)爆款品牌決非易事，大家看到有不少人成功，但更多人是投入不少、效果卻不好。

自2019年至今，《烹飪藝術(shù)家》雜志就一直關(guān)注“爆款菜的打造”這個(gè)課題，并連續(xù)19期刊發(fā)相關(guān)內(nèi)容，以期能幫助讀者解決這個(gè)痛點(diǎn)和難點(diǎn)。

可以說(shuō)，這本書(shū)可以滿(mǎn)足很多餐廳升級(jí)打磨菜品、變換主料、提高毛利、口味優(yōu)化等需求，而且這本書(shū)有美食雜志般的精美圖片，更有要找好幾本“烹調(diào)學(xué)手冊(cè)”才能集齊的精準(zhǔn)配方，即使帶到廚房“現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)”也很趁手。

近期，我們陸續(xù)出版了《爆款菜精選》、《熱銷(xiāo)蒸菜精選》、《最新創(chuàng)意涼菜100款》、《烹飪藝術(shù)家》5期雜志、東方美食內(nèi)部學(xué)習(xí)資料等書(shū)籍……

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