除了蒸
羊肉有好多種吃法
大街小巷的烤羊肉串
熱氣騰騰的火鍋...
嘗試過(guò)百種吃法的資深吃貨說(shuō)
羊肉還是燜的好！

黃記煌三汁燜鍋
精選優(yōu)質(zhì)羊肉
輔以十種底料
洋蔥、紅薯、青紅尖椒等
并以最佳的火候燜制
最后淋上秘制汁料
出鍋！

羊肉在口，解饞不愁
綿軟柔韌筋道
香而不膩
汁料還留在嘴角
......

北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司是一家從事餐飲連鎖及飲食研究的民營(yíng)企業(yè)，其主打菜品為“黃記煌三汁燜鍋”。黃記煌自2003年創(chuàng)立以來(lái)，市場(chǎng)迅速發(fā)展，截止2012年底，經(jīng)營(yíng)店面已達(dá)360余家，覆蓋了除港澳臺(tái)地區(qū)以外所有省會(huì)城市，展現(xiàn)出了中式餐飲的特有風(fēng)范，為實(shí)現(xiàn)中餐標(biāo)準(zhǔn)化及創(chuàng)建綠色健康、環(huán)保低碳的餐飲模式做出了突出貢獻(xiàn)。
“三汁燜鍋”源于清代御膳名肴“香辣汁魚(yú)”。

光緒末年，時(shí)任慶王府總管的黃杰臣得到祖父黃鈺玖的親傳，“香辣汁魚(yú)”又成為王府宴席上的一道佳肴。
黃杰臣后人黃振歐先生系我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，與其子黃耕先生依據(jù)“藥食同源”的理論，潛心研究養(yǎng)生飲食。黃耕先生在祖?zhèn)髅胤交A(chǔ)上結(jié)合傳統(tǒng)滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，創(chuàng)出了以宮庭菜肴精華為基礎(chǔ)，適合現(xiàn)代人飲食特點(diǎn)的養(yǎng)生環(huán)保佳肴——“三汁燜鍋”。
“黃記煌三汁燜鍋”為黃記煌主營(yíng)菜品，其美味、營(yíng)養(yǎng)源于秘方配制。黃記煌的秘方繼承了中國(guó)醫(yī)學(xué)“藥食同源”的傳統(tǒng)理論，不僅注重食材與食材的配比，也注重食材與藥性的配比。董事長(zhǎng)黃耕先生在祖?zhèn)饔诺幕A(chǔ)上，將傳統(tǒng)藥膳的滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代飲食的養(yǎng)生理論相結(jié)合，采用幾十種中藥及香料研制成底油、藥酒、藥料及七大系列調(diào)味汁。烹調(diào)方法獨(dú)家創(chuàng)新，在傳承傳統(tǒng)烹飪技法的基礎(chǔ)上融入新的人文理念，將傳統(tǒng)的“燜”制烹飪方式運(yùn)用到現(xiàn)代餐飲中，鍋中不加水，完全靠食物自身的水分將食材燜熟，這樣不僅很好地保存了食物的營(yíng)養(yǎng)成分，也使鍋中多種食材保持各自原味，使一鍋美食達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果。經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、中醫(yī)藥專(zhuān)家、標(biāo)準(zhǔn)化專(zhuān)家鑒定，“黃記煌三汁燜鍋”形成技術(shù)專(zhuān)利，并制定了相應(yīng)操作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了專(zhuān)利與標(biāo)準(zhǔn)的融合與統(tǒng)一。
“黃記煌三汁燜鍋”原料的選擇與原料之間的搭配均經(jīng)過(guò)科學(xué)考究、計(jì)算，充分達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果，并備有醬汁系列、海鮮汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、數(shù)十種口味。食客在食用燜鍋的同時(shí)，還可以加入特制鮮湯涮吃多種肉類(lèi)及蔬菜。“環(huán)保飲食的健康理念，湯汁合一的營(yíng)養(yǎng)保障”是北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司的經(jīng)營(yíng)宗旨和追求。
來(lái)源：百度