餐廳經營管理資料 | 餐飲財務

貨款結算回收辦法

債權管理：業務主管對于各客戶的銷售額、收款額、未收款額等應經常留意是否異常。特別要注意把握實物動態，以免業務員對未收貨款、回收情況等計算錯誤或作偽賬等。

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財務管理的基本概念及目標

現代財務理論的基本框架：完美資本市場下的儲蓄與投資；投資組合理論；資本結構理論；股利政策；資本資產定價模型；有效資本市場理論。

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餐飲營銷成本控制

餐飲企業為什么要做營銷，主要來自于三方面壓力：菜品千篇一律，沒有更新；裝修陳舊失色，沒有翻新；經營模式僵化，沒有創新。而餐飲營銷的目的，就是要突破現有經營障礙，為維護餐飲品牌而付出成本

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餐飲企業如何進行成本控制

餐飲企業在進行資金的再投入和地盤上擴張的同時，也要苦練內功，加強企業經營各環節的成本控制，通過強化內部管理堵住餐飲企業的各種跑冒滴漏、控制成本達到降本增效的目的。

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財務總監公開課—內部控制

內部控制定義：內部控制受企業董事會、管理者和其他員工的影響，旨在為取得（1）經營效果和效率；（2）財務報告的可靠性；（3）遵守法規等目標。而提供合理保證的一種過程

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企業工資核算工作流程

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小餐飲店成本控制方案

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項目現金流的估算公式

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現金流量規劃控制策略

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現金流量表分析

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現金流量表的經營活動

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現金流量表編制方法及基礎

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