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西安餐飲人均消費達61元
昨日，記者從《中國餐飲市場數(shù)據(jù)報告》中獲悉，大眾化餐飲發(fā)展勢頭強勁，全國多地餐飲人均消費價格普遍高于去年同期，西安人均消費價格增幅明顯，達到了61元。
馬克西姆兩家加盟餐廳菜式不同引質(zhì)疑
記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，馬克西姆餐廳崇文門店和藍(lán)色港灣店雖屬同一個品牌，但菜單的菜式和價格卻不盡相同。業(yè)界看來，當(dāng)高端餐飲品牌進行擴張時，未形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，會為品牌在未來經(jīng)營埋下隱患。
商務(wù)部：10月份餐飲消費放緩幅度收窄
商務(wù)部發(fā)言人沈丹陽在周二的例行新聞發(fā)布會上表示，10月份餐飲消費放緩幅度收窄，收入同比增長9.5%，比上年同期放緩4.5個百分點，放緩幅度比上月收窄0.3個百分點。
中高端餐飲首現(xiàn)個位數(shù)增幅
日前，由金寶湯太古主辦的“解讀茶餐廳黃金新‘食’代新聞發(fā)布會暨茶餐廳經(jīng)營管理論壇”在廣州舉辦，會上首度發(fā)布了《中國內(nèi)地茶餐廳行業(yè)白皮書》。
合肥市餐協(xié)秘書長孫躍廷：安徽餐飲未來十年更接近大眾
合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會秘書長孫躍廷表示，只有高中低端全面發(fā)展，餐飲市場才更健康，餐飲未來十年會更接近大眾，貼近老百姓。
2000多家北京餐企無奈“退市”
中烹?yún)f(xié)邊疆透露，協(xié)會從北京市工商局拿到的最新數(shù)據(jù)顯示，今年有2000多家餐飲企業(yè)注銷了在工商局的注冊。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，不少企業(yè)的轉(zhuǎn)型思路還盯在菜價、裝修上，而不是客戶第一，不撞南墻反而是個奇跡了。
“裸烹”時代來了
“裸烹”時代的到來，既考驗廚師技藝功底的深厚程度，又檢測廚師職業(yè)素養(yǎng)的高低，還挑戰(zhàn)廚師對食品安全衛(wèi)生制度的認(rèn)知。
餐飲市場三季度利潤下滑收窄 企業(yè)轉(zhuǎn)型仍需緩沖
中烹?yún)f(xié)發(fā)布三季度餐飲市場分析報告指出，餐飲市場在波動中緩慢回升，整個行業(yè)景氣好轉(zhuǎn)，餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況向好，利潤下滑幅度收窄，不過，高端餐飲頹勢仍未能扭轉(zhuǎn)。
高端餐飲轉(zhuǎn)型峰回路轉(zhuǎn) 上演重生記
面對高端餐飲全產(chǎn)業(yè)的危機，俏江南向餐飲O2O邁出了堅定的步伐，除已經(jīng)與微信達成合作的湘鄂情，便宜坊、九頭鷹、眉州東坡等企業(yè)都高調(diào)宣布了自己向餐飲O2O產(chǎn)業(yè)進軍的目標(biāo)戰(zhàn)略。
四季度餐飲業(yè)繼續(xù)回升
中國烹飪協(xié)會預(yù)測，四季度餐飲業(yè)依然會在波動和反復(fù)中緩慢回升，2013年全年餐飲業(yè)仍有望實現(xiàn)兩位數(shù)的增長。
