行業資訊 - 市場分析
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傳統餐飲業路在何方 新型模式呼之欲出
隨著中央“八項規定”、“六項禁令”的深入推行，高端餐飲邁入“寒冬”，中檔餐飲企業迎來巨大挑戰，餐飲業正面臨新一輪洗牌。傳統餐飲的出路讓人擔憂。
麥當勞虧損放緩擴張 折射餐飲市場困境
麥當勞季報報告顯示利潤同比下降4%，為此，麥當勞表示將計劃減少今年的門店開張數量，并在提價方面保持謹慎。業內人士認為，麥當勞的調整或是中國餐飲市場困境的一個縮影。
高端餐飲從閉眼掙錢到睜眼虧錢 企業開始貼地飛行
在當前中央落實“八項規定”，全社會厲行“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”的背景下，高端餐飲業遭遇“滑鐵盧”。
餐飲業奢華消費等不來了
在大眾化餐飲發展的過程中，更要注重菜品的品質、優質的服務和合理的市場定位，更加要注重營養、精致、美味、實惠，這樣才能贏得消費者的青睞。
遼寧上半年餐飲市場運行情況分析
今年以來，受企業經營成本上升、利潤率下降和全社會倡導厲行節約反對浪費等因素影響，遼寧省餐飲住宿市場總體淡中有旺、穩中有降。
湘鄂情關閉門店 高端餐飲轉型前景難料
受“中央八項規定”影響，湘鄂情遭遇利潤巨虧，計劃關閉北京、上海、南京等地的9家門店，初步預計損失額在1億元左右。業內人士認為，高端餐飲轉型前景不樂觀。
杭州星級酒店大推餐飲團購價
主打老杭州風味、討好本地消費者的中式早餐和下午茶，“前所未有”的“夏季特惠”午晚餐團購價，以及趁勢對外開放酒店游泳池經營，杭州高星酒店今夏正在不斷展現親民的姿態。
餐飲行業突破困局能否減稅扶持
當前我國對餐飲業征收的稅費約有20余種，占到營業額的7%-10%，稅負較為沉重，若是政府能夠減免部分稅費，必將減輕企業負擔，助力餐飲企業渡過難關。
廣州九成高端餐飲已轉型大眾化消費
近日，湘鄂情、全聚德都聲稱巨虧。目前廣州市場上九成高端餐飲企業已完成向大眾化路線的轉型，然而轉型是否最終成功，仍要到一兩年后才能見分曉。
高端餐飲業績好轉 但“平民化”船大難調頭
5月份限額以上餐飲收入的回落幅度有所減緩，業內人士認為這是積極信號。但高端餐飲企業的代表們凈利潤卻是另一番景象：湘鄂情預計凈利潤虧損1.6億元至2.4億元。
