業界播報
海底撈上市，身價600億的張勇用人潛規則：談錢，才是對員工最好的尊重
2018年9月26日上午9:30，海底撈創始人張勇、首席運營官楊利娟敲響了港交所的銅鑼。 從1994年創立到今天，歷時24年，海底撈終于被我們吃上市了。 海底撈上市發行價為每股17.8港元，開盤價報18.8港元，較發行價大漲5.6%，隨后繼續沖高，最高漲幅達10.11%，市值一舉沖破千億港元，超越121億美元的達美樂比薩，成為全球第五大餐飲企業。
從夫妻店到55家連鎖店，他用“四定”原則把羊蝎子做成爆品
清真老伊味羊蝎子火鍋創立于2002年，起步之初是一家只有6張桌子的夫妻店，早上賣烙餅、羊湯，中午和晚上賣涮羊肉、羊蝎子。老伊味重視產品質量，誠信經營，像對待親人一樣對待顧客和員工，成為唐山清真餐飲品牌的一面旗幟。去年，老伊味又成功孵化出另一個品牌“骨白金”，目前以兩翼齊飛之勢，在河北及周邊省市開設連鎖店55家，向著全國百店的夢想一步步扎實、穩健地邁進。
29元的素食自助餐廳，低價位餐飲如何盈利？
2017年7月，素食自助餐廳素·了在唐山開業，定價29元/位。29元吃自助，而且是普遍被認為成本較高的素食自助，聽起來確實有點不可思議。作為傳統工業城市，唐山會接受素食嗎？29元隨便吃的模式能盈利嗎？帶著這些疑問和好奇，我們走進素·了，一探究竟。
燜菜不止黃記煌，2年開200家店，把川菜做成燜鍋他如何逆襲
燜，作為一種綠色健康的烹調技法，在當今消費者普遍追求健康養生的時代，愈發成為一種趨勢流行開來。而麻辣鮮香的川菜，更是早已攻占整個中國，甚至是整個世界的味蕾。如果將這兩大趨勢強強結合，又會迸發出令人驚艷的新味道呢？
生態餐系列丨一家經營7年的生態餐廳，靠什么在此業態站穩腳跟？
生態餐廳的理念，在外國已經深入人心，但在中國市場，卻依然是剛剛起步的摸索階段。消費觀念的升級和對生活品質的追求，促使餐飲市場出現生態餐廳的消費需求，但新生事物的成長，還需要很長時間的磨合期，配套設施的不完善和產業鏈條的缺失，也導致生態餐廳在中國的發展舉步維艱。
生態餐系列丨小眾品類，靠理想主義能取勝嗎？
生態餐廳，作為近年來頻頻出現的熱點詞匯，出現在大家視野范圍內的次數顯著增多。隨著人民物質生活水平的提高，綠色、健康、有機、原生態已經成為眾多消費者的追求，這就為生態餐廳的發展提供了越來越廣闊的土壤。
生態餐系列丨面對困境，生態餐該如何突圍？
生態、健康、綠色、天然，這些由生態餐廳最早提出來的概念，現如今幾乎所有的餐廳都在說，而在消費者眼中，爛大街的梗便不再具有意義，尤其是頻發的食品安全事故，讓本應代表優質生活的詞匯，變成了一種諷刺，進而引發信任危機，這種惡性循環，對本來就屬于小眾品類的生態餐廳來說，更是雪上加霜。
一整天都大排長龍！這家小面館以口味正宗取勝，被謝霆鋒點贊！
重慶小面，是最熱門的面食之一，全國各地皆可見它的身影。開在北京的重慶面館，經營方法各有千秋，出品質量參差不齊，顧客對其褒貶不一。在市場環境競爭激烈的當下，一個大眾化的餐飲品類，經營看似簡單，做起來卻很難。
2年時間開100家店，一群愛玩愛吃愛熱鬧的80后，把辣“玩”出新境界
辣家私廚，是一家新派特色潮流美食機構，顧名思義，它以“辣”為核心，走的是“辣味大集合”的路線。第一家店誕生于2013年8月份，到了2015年7月份，已經有100家店覆蓋到全國大大小小的城市。 辣家私廚的團隊，是一群愛玩愛吃愛熱鬧，又極具創造力的80后，團隊的領頭人張萌喆，對市場風向有著敏銳的嗅覺和優異的洞察力。
130平小店月入80萬，單品市場還有多大空間？
七爺清湯腩，是陳小春和六位“古惑仔”朋友共同創立的連鎖品牌，成立于2015年，目前共有11家門店。近年來，明星開餐廳的現象并不少見，而真正能開好、持續火爆的餐廳卻很少。七爺清湯腩則是身處“花花世界”中的一股清流，創造出130平米月營業額近百萬的經營數據，且在全國遍地開花，目前正大力發展餐飲加盟連鎖。
