業(yè)界播報
19警示名言，餐飲人都應看看
餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點，要求飯店在餐飲管理上也應獨具特色，以適應管理主體的要求。
做到這九條，你的后廚也能穩(wěn)健高效！
香港是世界上餐廳最密集的地方，香港餐飲業(yè)，對大陸餐飲業(yè)影響尤為深遠。筆者曾被派往香港美麗華酒店（四星）翠亨邨茶寮學習中餐管理，許多場景至今記憶猶新，我愿意把香港中餐酒樓廚房的管理經驗整理出來，供大家參考。
金鼎軒：明廚亮灶工程，看得見更放心
北京金鼎軒亞運村店，后廚最近升級改造完成。隔著一面寬敞明亮的玻璃櫥窗，可以清晰地看到廚師們在干凈整潔的操作臺上洗菜切菜，耐心烹飪。這就是金鼎軒亞運村店剛剛竣工的明廚亮灶改造工程。
西安飲食：第四屆職工技能知識比賽”舉行！
近日，“西安旅游集團第四屆職工技能知識比賽”在西安桃李旅游烹飪學院隆重舉行，來自西旅集團旗下的數百位頂尖選手在面點、熱菜、涼菜和餐飲服務四大項目中同臺競技，一決高下。
全聚德：《天下第一樓》劇組到店體驗生活
2016年7月21日上午，在北京人藝著名導演顧威的帶領下，《天下第一樓》劇組進入全聚德和平門店四層烤鴨間體驗生活。
福成肥牛：澳大利亞建養(yǎng)殖場
隨著福成集團成立澳大利亞投資控股有限公司，收購澳大利亞Woodland農場，福成建立了海外優(yōu)質肉牛養(yǎng)殖基地。未來，將使越來越多的消費者，足不出戶在家門口享受到來自澳洲的健康品質牛肉。
楊貫一：從廚房小工到世界御廚
楊貫一說，人生最得意的事，就是心愿得償。 每個人都有不同的心愿。隨著年齡、環(huán)境、心態(tài)的變化心愿也會做出改變。他的成功之路就是一個個美好心愿的實現(xiàn)過程。
陶然居：武漢大學“行走中華.尋訪名企”活動啟動
由共青團武漢大學委員會、武漢大學招生就業(yè)工作處主辦，武漢大學青年發(fā)展咨詢與服務中心承辦的第九屆武漢大學 “行走中華，尋訪名企”暑期社會實踐活動拉開帷幕，武漢大學學子們于7月18日來到了山城重慶，繼2015年后第二次走進陶然居集團，對其進行為期一天的尋訪。
荷蘭：第八屆中國烹飪世界大賽即將舉辦
由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦、全荷華人社團聯(lián)合會承辦的第八屆中國烹飪世界大賽將于2016年9月19日—21日在荷蘭鹿特丹舉行。
餐飲妙招：自制環(huán)保酵素，清潔廚房不費勁
餐飲人都知道，清掃環(huán)節(jié)非常費力，廚師和洗碗工要花掉很大一部分時間用在清洗油漬和清理垃圾上面。邯鄲一鳴川味樓總經理趙書芹推薦了一種廚房清洗神器——環(huán)保酵素。
