業界播報
酸菜羊排
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一品肥羊
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餐廳年關，你準備好了嗎？
春節，沒有比這個更傳統、更隆重的節日了。可是春節也是餐廳的一大年關：人手緊張、新員工眾多，還有員工提出要離職回家過節；生意好，服務卻成了短板；上菜慢、菜品質量問題
亂蒜羊肚
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塞外宮廷菜絕技大師：嚴義瑞
嚴義瑞，中國宮廷菜塞外派掌門，河北省特級烹飪大師，國家特一級烹調師。14歲參加工作學廚，拜著名宮廷烹飪大師孫寶林為師，1960年調河北賓館 工作，被派人民大會堂學習。1966年
牛排絕技大師：張景衛
張景衛，從廚15年，主攻牛排制作技術，擅長融合港粵菜，燕鮑翅參。自創可視化五D量化廚政管理法。
官府菜絕技大師：鄭秀生
官府菜絕技大師：鄭秀生 來源：東方美食網 子逸 發布時間：2013-7-4 17:15:00 鄭秀生，中共黨員，大專文化，北京飯店行政總廚，兼任全球華人餐飲名人委員會委員，曾獲亞洲華人名
潮州鹵水絕技大師：曹尹飛
曹尹飛，中國烹飪大師，東方美食絕技大本營曹尹飛大課堂潮州鹵水絕技班講師，擅長潮州鹵水的調制。
涼菜和創意盤飾絕技大師：錢以斌
錢以斌，味FUSION創意廚房創始人，最受矚目青年廚師，早年以汁醬王子出名，專攻融合創新菜；近年聚焦盤飾和涼菜，是全國著名的引領時尚潮流的廚師達人。
2014年中國餐飲七大流行趨勢之技術 分子廚藝已失
分子廚藝是近年來西方料理界的亮點之一，一問世，便在全球美食圈迅速走紅，被高度矚目。2009年，分子廚藝來到中國，頓時掀起了一股學習和應用分 子廚藝的熱潮。低溫慢煮、液氮
