行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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大眾餐飲也可以做出“高端化”
面對(duì)高檔餐飲競(jìng)相轉(zhuǎn)型，走“親民路線”的現(xiàn)象，專家認(rèn)為，這是一種市場(chǎng)與政府決策的良性互動(dòng)，大眾餐飲依然可以做出“高端化”。
南京湘鄂情等高端餐飲轉(zhuǎn)型主攻“大眾市場(chǎng)”
今年以來(lái)，在厲行節(jié)約的政策影響下，南京市不少高星級(jí)酒店和大型餐飲企業(yè)遭遇了“寒流”。一批“先行者”早早行動(dòng)起來(lái)，有的更換招牌重新定位，有的降低菜價(jià)主打“親民牌”，有的準(zhǔn)備拆除包間開(kāi)辟大宴會(huì)廳。
節(jié)儉風(fēng)吹 高端餐飲將迎來(lái)倒閉潮
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，高端餐飲必然面臨一次“洗牌”，快則一個(gè)月，慢則三五個(gè)月，一部分高端餐飲“死定了”，但還有一部分或?qū)⒂谖C(jī)中迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。
“公眾責(zé)任險(xiǎn)”能否化解餐飲消費(fèi)糾紛？
重慶市涪陵區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)有關(guān)人士向媒體透露，消費(fèi)責(zé)任險(xiǎn)已在當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)取得良好收效，從去年至今，部分餐飲企業(yè)參保公眾責(zé)任險(xiǎn)后，由保險(xiǎn)公司介入糾紛并負(fù)責(zé)理賠，相關(guān)的投訴和糾紛案例明顯減少。
反腐節(jié)儉風(fēng)勁吹 中國(guó)高端餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型在即
邊疆指出，雖然高端餐飲整體增速放緩，但仍然會(huì)保持一定的速度發(fā)展，未來(lái)格局不會(huì)有太大變化，它作為一種傳統(tǒng)習(xí)慣，短時(shí)間內(nèi)還不會(huì)有一個(gè)比較大的衰落。
早餐市場(chǎng)開(kāi)始讓大品牌迫不及待
目前，麥當(dāng)勞等洋快餐的早餐價(jià)格是6元起，眾多中式快餐連鎖店推出的產(chǎn)品組合在6元至12元之間。在兩年多的早餐供應(yīng)過(guò)程中，85度C的品類(lèi)從三四種擴(kuò)大到12種，現(xiàn)在的價(jià)格卻固定在10元。
新形勢(shì)下武漢餐飲發(fā)展座談會(huì)明日在新華沙龍舉行
“新形勢(shì)下武漢餐飲發(fā)展座談會(huì)暨2013新春十佳評(píng)選頒獎(jiǎng)儀式”將于明（21）日上午十點(diǎn)在新華社湖北分社新華沙龍舉行。
高檔餐飲業(yè)集體遭遇“寒流”
黨中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令”后，讓包括“魚(yú)翅皇”在內(nèi)的高檔餐飲企業(yè)集體遭遇“寒流”。
餐飲大鱷齊聚重慶 利潤(rùn)下滑面臨集體轉(zhuǎn)型
18日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、重慶市餐飲商會(huì)牽頭國(guó)內(nèi)50余家大型餐飲企業(yè)，在渝舉辦2013中國(guó)餐飲領(lǐng)軍企業(yè)家高端沙龍。
餐飲快餐應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)型：做大餐盤(pán) 飯市外再開(kāi)源
一位資深的快餐連鎖業(yè)人士看來(lái)，去年餐飲市場(chǎng)增速放緩，快餐連鎖行業(yè)也不見(jiàn)得景氣。與此同時(shí)，有實(shí)力的品牌正在加速門(mén)店升級(jí)的速度以抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
