業界播報
有“爆”點的回鍋肉 吃一片必讓你回頭！
這款回鍋肉優選帶皮土豬前胛五花肉，口感柔嫩細膩。佐料也是經過我們多次試驗選擇的，以前用普通的甜面醬炒制，口感較咸，顏色較深，而現在用六月香甜面醬，口感不咸，顏色紅亮?！八币彩瞧渥顬殛P鍵的一點，以前用盤子裝， 冬天上桌就會變涼，現在用鐵板 燒透，放圓蔥墊底，烹入水，不烹水的話肉會變干，也保證了回 鍋肉的熱度。此菜香味濃厚，鮮香微甜，軟糯可口，點擊率超高。
四大不同 做火魚頭泡飯
頭泡飯現 在很多店都在做。與眾不同的地方有四點
春季小炒搶先看！湘菜師傅請直接照搬！
春季有好多新鮮的好食材，研發的時候一定得來點兒春季元素！今天就來給大家推薦3款湘式小炒，一起來看看吧~
【麻辣鮮香】鮮椒蛙味達
此菜麻辣味非常突出，嫩滑爽口，牛蛙 現殺現做，食材新鮮，加入大量的花椒和麻 椒，口感麻辣鮮香，備受年輕食客的喜歡。
【爆款單品】雞腹藏寶 外酥內香
此菜先蒸后炸，外皮酥脆，肉餡軟爛香醇，宜 于冬春季節，是傳統佳品。
【爆款單品】化骨綿爪
此菜選用優質新鮮雞爪，先鹵后燒，配上爽滑彈 牙的土豆粉，成菜色澤紅亮，雞爪入口即化，土豆粉Q彈 有勁，香辣爽口，回味悠長。
秘制牛肉板面味料配方，看這一篇就夠了！
牛肉板面是安徽北部地區面食的一面旗幟。正宗牛肉板面的制作關鍵在于抻面和鹵肉料的制作。正宗板面制作要選用高筋面粉制成面條，然后輔以鹵牛肉、鹵雞蛋等食用。其中味料的制作是板面成敗的關鍵，也是板面風味體現的基礎。
【爆款單品】排隊3小時吃上炒蟹
此菜選用每只均重3.5兩的精品大閘蟹，這種大 蟹肉多、膏滿、黃足，能讓顧客一滿口腹之欲，再配上咖 喱獨特的味道，吃到嘴里都是滿滿的幸福感，要想吃上這 一口需要排隊的。
【賣的超紅火】100斤番茄汁煮鱖魚
這是我們的一道招牌菜，新鮮鱖魚無需腌制，用熟豬 油煎制后直接入番茄湯中燉煮，成菜顏色紅亮，酸甜可口，是店 里點擊率非常高的一道菜。
寧波采風｜關于小海鮮，你不知道的秘密...
作為中國小海鮮的主要區域之一，寧波主要有黃魚、帶魚、墨魚、鯧魚、石斑魚、海鰻、梭子蟹、江白蝦、鉗子、海蜇等。
