業(yè)界播報
“餐飲編碼體系”與“五覺審美理論”雙星閃耀， 劉廣偉先生當選美國烹飪科學院名譽院士
日前，美國烹飪科學院90周年年會暨頒獎盛典在美國奧蘭多萬豪國際會議中心隆重舉辦，烹飪科學院院士、評審委員會委員齊聚一堂。北京東方美食研究院院長劉廣偉先生因提出“劉氏餐飲產品編碼體系”和“五覺審美理論”的雙重貢獻，當選為美國烹飪科學院名譽院士。
世界糧食日中國餐飲業(yè)：舌尖上的浪費數(shù)據(jù)已出，臉紅！
作為一個飲食大國，源遠流長的飲食文化一直是中國人的驕傲。 然而在餐飲業(yè)高度發(fā)達的今天，食物浪費問題愈發(fā)凸顯。2019年，預計全國餐飲收入將超過4.6萬億元，無論是餐飲從業(yè)人員還是消費者都應該反思。 今天是世界糧食日，中新網報道，數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲業(yè)人均食物浪費率為11.7%。每天，數(shù)以萬噸計的食物被從餐桌上丟棄。 世界糧食日來臨，我們不禁要問一句：“舌尖上的浪費”何時才能休？
2020年，烹飪藝術家喊你訂雜志啦~
30余載長情陪伴，東方美食作為良師益友，造就了幾代的餐飲人，烹飪藝術家、職業(yè)經理人、老板，他們活躍在餐飲的各條戰(zhàn)線上。
餐廳標桿|今晚，22家湘菜紅廚帽餐廳閃耀湖南餐飲界！
2019年10月15日晚，由東方美食主辦，徐記海鮮承辦的紅廚帽湘菜餐廳授牌儀式于徐記海鮮（梅溪湖新天地店）舉行。
快餐崛起？消費降級吧！
中烹?yún)f(xié)數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月，中國餐飲實現(xiàn)營收2.8萬億元，全年有望突破4.6萬億元，2020年或超越美國，其中快餐業(yè)占比超45%。 排行榜顯示，以老鄉(xiāng)雞為首的四家中式快餐進入前十。 中式快餐近年來快速崛起，越來越受到消費者的追捧。
喂飽14億人的袁隆平，想讓你給他做道菜
“水稻之父”袁隆平獲得共和國勛章。獲得首屆國家最高科技獎證書和500萬元的高額獎金。 他說，愛國就是糧食增產，用有限的土地養(yǎng)活更多的人。 他畢生的追求是把中國人的飯碗，牢牢地掌握在中國人自己的手上。 剛剛過完90歲生日的袁隆平，笑稱自己是個“90后”。
突發(fā)，餐廳爆炸致重大傷亡，是當?shù)刂放?
燃氣爆炸，9人死亡！ 一炸成塵。 無錫市人民政府新聞辦公室消息稱，10月13日上午11時許，無錫市錫山區(qū)鵝湖鎮(zhèn)新楊路一小吃店發(fā)生燃氣爆炸。事發(fā)6小時后，救援工作結束，此事件共造成9人死亡，10人受傷，目前傷員傷勢穩(wěn)定。 發(fā)生爆炸的為“秦園小籠”蕩口店，開業(yè)于2017年4月，應該算得上是一家新店。 安全啊，安全啊，是如此的重要，但不知道為什么餐廳還會屢屢發(fā)生重大安全事故！
餐飲首富海底撈張勇在富豪圈中“算老幾”？和打醬油、養(yǎng)豬的比呢？
10月10日，胡潤研究院發(fā)布了2019胡潤百富榜，以截至8月15日的統(tǒng)計數(shù)據(jù)為計，今年共有1819位企業(yè)家上榜，上榜門檻連續(xù)第七年保持20億元。馬云、馬化騰、許家印分列前三位。
把單子做小，人氣做大，吃過的都追捧，這就是顧客給你市場
對餐飲人的來說，哪有不喜歡客流量大、生意紅火的日子的。 那么客單價是越高約好還是越低越好呢？ 說白了，菜單價位適中的餐廳老板其實是選擇一條足夠大的賽道，因為受眾夠廣譜，消費頻次夠高，大多數(shù)投資者和新晉的網紅店也都是這樣的選擇。
把“頭回客”變成“回頭客”，你的餐廳做對了嗎？
對于一家餐廳而言，客流是維持餐廳生存的根本，而老顧客又是客流的基本保障，所以能留下老顧客，餐廳才能永久的存活下去。 回頭客是餐飲店經營的重要顧客資源，是給餐飲店帶來最多利潤的顧客。 那么餐廳怎么做才能贏得回頭客，從而提高顧客的復購率呢？下面這幾方面可以參考：
