業(yè)界播報(bào)
改變餐飲生態(tài)，中央八項(xiàng)規(guī)定長(zhǎng)期有效
近日，中央紀(jì)委副書記、國(guó)家監(jiān)委副主任肖培介紹，中國(guó)共產(chǎn)黨以零容忍的態(tài)度懲治腐敗，一體推進(jìn)不敢腐、不能腐、不想腐，堅(jiān)決查處政治問題和經(jīng)濟(jì)問題交織的腐敗案件，堅(jiān)決懲治群眾身邊的腐敗。
餐廳注意：雞湯里加黨參被罰3萬！
在當(dāng)事人的套餐服務(wù)項(xiàng)目上有“補(bǔ)氣血湯”，雞湯內(nèi)加了黨參、陳皮，給產(chǎn)婦服用。經(jīng)查詢，黨參不屬于既是食品又是中藥材的物質(zhì)。違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條第一款第（六）項(xiàng)。被罰3萬元。
“海天事件”外溢餐飲，市場(chǎng)大檢查來了
針對(duì)海天事件，在2022年10月8日，市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)了《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》，保障相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
該品牌三戰(zhàn)三敗，餐企上市很難
湘鄂情作為第一家民營(yíng)餐飲企業(yè)在A股上市，震動(dòng)了餐飲界，有眾多餐飲企業(yè)紛紛表示要爭(zhēng)取上市，但在那個(gè)時(shí)期，餐飲的現(xiàn)金流管理極不規(guī)范，成為了阻擋餐飲企業(yè)上市的一道坎。
緬懷我的恩師藍(lán)其金先生
時(shí)間過得真快，中國(guó)功勛烹飪藝術(shù)家藍(lán)其金先生離開我們快一年了。思念他的有他的親人、有他幫助過的同行，更有他手把手教導(dǎo)過的高徒們。看著手上藍(lán)其金師門第二代掌門人陳虹師傅寫的這篇師父追憶錄文章，師徒間的深厚情誼躍然紙上。
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地道川調(diào)專家豪吉首提“味型金字塔”概念，科學(xué)解釋川菜好吃的秘密
10月12日，雀巢旗下地道川調(diào)品牌豪吉在成都發(fā)布首個(gè)以川菜為核心基礎(chǔ)，針對(duì)菜肴調(diào)味的科學(xué)理論——“豪吉味型金字塔”。
輕食進(jìn)入深水區(qū)，市場(chǎng)大增，產(chǎn)品迭代
消費(fèi)者的健康意識(shí)及健康知識(shí)不斷增加，消費(fèi)結(jié)構(gòu)得到升級(jí)。
為了一毛錢開除收銀員，引發(fā)爭(zhēng)議
近日，遼寧大連一男子李先生和朋友到南山漁村海鮮大排檔餐飲店吃飯，總共消費(fèi)了930.9元，收款時(shí)被收取了931元，到收銀臺(tái)想討要一個(gè)說法……
食學(xué)專家齊聚一堂，共商食學(xué)自主知識(shí)構(gòu)建大事
9月18日，來自中國(guó)人民大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京物資學(xué)院、山東藝術(shù)學(xué)院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)等單位的專家學(xué)者，通過線下和線上結(jié)合的方式，召開《食學(xué)科學(xué)系列教材》第一次全體主編工作會(huì)議，就食學(xué)科學(xué)自主知識(shí)體系的構(gòu)建，學(xué)科建設(shè)的基本原則，各卷的目錄與核心內(nèi)容，深入進(jìn)行研討。
