業界播報
在寒冷的上海初冬 學習四川的炎熱盛夏
紅廚帽川式三大風味菜課程在滬盛大開幕 2015 年10月27日，上海的空氣中彌漫著寒冬將至的氣息，但是在明亮溫暖的新暉大酒店，來自全國各地的餐飲精英齊聚一堂，參加東方美食紅廚帽
【瘋搶】年關員工“裸辭”的解藥原來是她
當手機電量僅剩下15%時，估計很多人會開始緊張，找地方充電。但是當一年的時間僅剩下15%時，又有多少人會在意緊張呢?充電，不僅是為了當下，更是為了明天！ 打造高執行力團隊，
廣告插播~~我對你是蒸的
蒸是將加工好的原料放入密閉的蒸籠或蒸箱內，用大小不同的火力產生強弱不同的蒸氣，使原料成熟的技法。在烹飪中，它既能制作菜品，也能制作主食和小吃；在烹調中，既可用于半
標語天天見，眼見、心記、身行
標語不是空喊口號，不是抬頭見低頭忘的無關緊要的白紙黑字，在下面的兩個例子中，標語成了廚房管理的重要一部分。 案例一 標語的作用 讓廚師了解在后廚團隊中應該扮演的角色，
誰說看菜譜不能賺錢，毛利高就是賺
客家臭鱖魚 原料 臭鱖魚600克（半成品），A料（肉碎75克，鮮尖椒30克，臭豆腐塊40克），蔥、姜各5克。 調料 花生油15克，B料（豆豉、辣椒醬、黃酒各10克，醬油、糖各5克，醋3克），濕
揉面出劑一體機
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天價飯，天價蝦，天價雜志在我家
天價飯，天價蝦，天價雜志在我家。 問我為何是天價，我家雜志是老大。 一只大蝦 38 ，只在青島不算啥。 要想賣到三萬八，你先成為蝦老大。 一盤炒飯十幾萬，揚州紀錄遭人罵。 如
【團隊儲備】打造高執行力餐企團隊（精品班）
又快到年底了，小伙伴們是不是蠢蠢欲動想跳槽？做得不開心，想辭職又沒找到新工作？或者找到的又未必合意不用擔心，一張圖，幫你決定要不要辭職！ ? 上圖說明 辭職不能解決任
如此績效管理，營業額翻2.5倍！
從暴利到薄利 ，餐飲利潤哪里賺？ 來源于本次考察真實企業 關于 績效 ，員工說：每天17:00前，昨日工資上墻，透明公開，清晰可見。 關于 財務 ，會計說：每隔10天，系統自動出各門
液氮冰球快速成形法
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