業界播報
食材玩出新花樣，拒絕平庸
紅毛丹配酸奶 原料 紅毛丹16個，自制酸奶100克。 調料 藍莓醬、白糖、蜂蜜各50克，蛋黃液100克，面包糠300克，色拉油1千克（約耗50克）。 制作 1.紅毛丹去外殼取肉，在肉里開小口將核
你能看出3款鹵水的不同嗎
鮮椒豬肚 原料 豬肚200克，圓蔥絲30克，大蔥、姜各10克。 調料 雞粉水30克（雞粉5克加純凈水25克），陳醋6克，美極鮮、生抽、辣鮮露各3克，芝麻、小米椒、八角、香葉、桂皮各2克，鮮
12月16日-19日到天津學烤鴨
酒店餐廳產品特色不足怎么辦？沒有拳頭產品怎么辦？菜品客單價做不上去怎么辦？ 如果您有以上的困惑，葉子建議您首選北京烤鴨。北京烤鴨、宮保雞丁、麻婆豆腐被稱為中國的三大
12月4日-7日紅廚帽培訓：第3代高效后廚系統建設
競爭力特訓：第 3 代高效后廚系統建設實戰 2016年什么才是餐飲核心競爭力？ 采訪小故事：前幾天有位老朋友打電話問葉子：到了飯點上不去菜，怎么辦，急死了，是不是得換廚師呢？
餐飲需要的是創新更是堅守
2015中國餐飲O2O高峰論壇 對餐飲來說，最重要的是怎么樣提高自己的利潤率，尤其是餐飲發展到一定程度之后，再繼續往大做，就會出現很大的瓶頸。餐飲受到場地和人工的制約，這個
是什么讓餐飲客戶迅速裂變20倍？！
線上O2O 最有效的吸客神器 Q 酒店生意火爆的根本是什么？ 客源旺盛！ 搶奪新老客戶（尤其是新客戶）成了各酒店的必修課。 招攬新客戶，你是不是還在用這樣的方法？ 或許你還在廣
走起！帶你去看北京最火爆的旺店！
搶鮮看：四家旺店 各有出眾 精彩不停！ 11.23日，東方美食ctp年末巨獻：化危機為機會，餐廳創利8大奇招精品課程將在北京拉開帷幕，除了邀請到韓國著名餐飲企業家樸亨熙先生精彩分
看餐飲行業如何逆襲互聯網＋時代
看餐飲行業如何逆襲互聯網＋時代 餐飲互聯網轉型了，利潤去哪兒了 隨著互聯網逐漸編織到人們的日常生活，傳統餐飲行業也受到一次又一次的沖擊。隨著互聯網思維的滲透，O2O已經
10月全國餐飲收入同比增長12.4%
昨日，中國飯店協會發布了今年10月餐飲市場經營情況。數據顯示，10月，餐飲收入3175億元，同比增長12.4%；限額以上單位餐飲收入816億元，同比增長8.8%。 據了解，1-10月，全國餐飲收入
【重磅】KTP【深圳考察】，12月7-11日強勢來襲！
深圳餐飲：品類細分領跑全國 導語 近兩年，餐飲大環境已經從國八條剛推出時的混亂、迷茫，逐漸轉變得清晰理智，可以說， 餐飲的新生態圈正在重塑，品類細分成為了一個大趨勢。
