業界播報
單品店打天下：小而精的餐飲趨勢
小編：不久前我們發表了東方美食研究院劉廣偉院長的文章《單品店的四大優勢》，受到業內重視。 單品店，是指專門經營某種產品并以此作為招牌的一種業態，如漢堡王、賽百味、大
中國有了烹飪藝術家日
在2015烹飪藝術家年會上，一致通過了一項動議：將每年的農歷二月二這天定為烹飪藝術家日。 有文字記載以來，中國廚師的社會地位一直很低，被稱為庖人、廚子、伙夫，歸于下九流
劉廣偉：我有一個夢想
今天，第一批烹飪藝術家在北京誕生，這是我多年的一個夢想，在這個激動人心的時刻，我愿意與大家一起分享我這個多次轉變卻又始終堅持的夢想。 我 自幼就有一個夢想，一個藝術
八字宣言道出烹飪藝術家心聲
在2015中國烹飪藝術家年會上，百名青年烹飪藝術家共同發出匠心、亮德、拒烹、裸烹主題宣言，倡導中國廚師樹立和踐行環保、健康的理念，崇尚精益求精的工匠精神，堅守廚德。 匠
劉廣偉： 把烹飪揮灑成藝術
世界日新月異，藝術恒久流傳。藝術的定位是高雅的，藝術的范圍是寬泛的。繪畫、雕塑是藝術，他們愉悅了我們的眼睛，滿足了我們的視覺審美需求；音樂、歌曲是藝術，他們愉悅了
當下中國火鍋的十大現象
1.火鍋彰顯擴張優勢 當一批高端餐飲受到政策影響，尋找出路時，卻極大刺激了大眾餐飲市場的繁榮，火鍋這種毛利高、可復制性強的業態，在寒冬中顯示出擴張優勢。無論通過加盟連
餐飲人必須看：“互聯網+”正改寫餐飲傳統經營
未來餐飲 業不僅是傳統的吃喝這么簡單，更可能是餐飲服務的基本功能+主題文化+消費體驗的平臺型行業，跨界合作、跨界發展將成為通行做法。 在國家宏觀經濟增速放緩，以及八項規
東方美食江蘇工作站落戶江蘇省餐協
2015年4月16日，東方美食江蘇工作站在江蘇省餐飲行業協會正式掛牌成立，江蘇省餐飲行業協會資本委秘書長朱玉春同志擔任工作站主任。工作站將發揮雙方品牌和資源優勢，健全和規范
今年10大火爆單品之最：飛碟烤魚 重慶烤魚班再
2015 年 10 大火爆單品排行榜 飛碟烤魚列榜首 在未來的餐飲行業中，大而全的餐飲形態勢必會被單一化、小而精的單品餐飲模式所取代。因為餐飲成本越來越高，而消費者的忠誠度卻在
東方美食邀您共討未來趨勢
食品安全，重在溯源！ 食品安全，源于食材！ 會議介紹 一、品牌價值： 中國最具投資價值農業和餐飲品牌 中國最具投資潛力農業和餐飲品牌 五十家國內外投資機構共同評選， 發布并
