業界播報
餐飲的內訌來了，原來學問這么大
最近流行一個詞，就是內卷，是指非理性的內部競爭，反應到商業，就是供需平衡的被打破。餐飲的內卷一直很嚴重，比如一家做面條的餐廳，生意一直很好，忽然有一天，隔壁也開了一家同類型的面條店，原先那家店的生意被分流。
海底撈副牌關店的原因找到了
有人說，海底撈一出手，讓同行發抖。然而，姐弟倆土豆粉創始人宋寶民則在朋友圈表示：“競爭對手是最好的磨刀石，歡迎餐飲同行一起壯大土豆粉品類?！彼螌毭竦囊馑际恰?海底撈一進場，就能把我打死，說明我該死。”
拉閘限電對餐飲的影響來了
最近火熱的話題是拉閘限電，無人不知，無人不曉，對于餐飲經營者來說可不是一個好消息。
火出圈的徐記海鮮“海鮮系”，帶給我們什么啟迪？
9月26日晚，徐記海鮮酒樓2021菜品秀在上海舉行。這一兼具美感和美味、時尚和科技的大型跨界秀，是徐記海鮮在全國首創的菜品發布形式。
青年烹飪藝術家吳萬香：將干鍋鵝做成品牌
他是中國青年烹飪藝術家，中國徽菜大師，安徽省烹飪工匠，安徽省金牌廚師長，安徽餐飲業首級評委。曾榮獲首屆國家名廚技能大師全國評選網絡大賽“國家名廚10強技能大師”、熱菜金獎、青年技藝精英獎，“聯合利華杯全國烹飪技能大賽”個人金獎，現任安徽“鵝掌門”創始人。
外賣里有一整顆罌粟？
餐飲企業要時刻把控食品安全。
青年烹飪藝術家林敬春：創新閩清菜，為高校團餐事業貢獻力量
23年來，他曾受聘于多家星級酒店擔任行政總廚，長期擔任高等院校烹調專業教師。精心鉆研閩菜烹調技藝，從學徒以來一直都積極熱愛這個行業，積極投入到烹飪行業中。
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大碗先生謝自輝：不求暴利,但求薄利多銷！
2004年開始，經過十多年的發展，現旗下擁有60家直營店。大碗先生創始人謝自輝始終堅持走自己的路，將餐廳定位于平價餐飲，在民間找“味”，發掘本土民間菜肴，實在做價格，以“實在、適量、平價”的經營理念，征服客人的胃。
“趣小面”大規模擴店受阻的根源
9月18日，陸正耀旗下餐飲品牌趣小面宣稱正在尋求新一輪融資，開業一個月的趣小面，急需資金解決目前的難題。
