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客流下滑
員工管理
成本控制
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《餐飲管理》共分十二章，內容包括：餐飲管理基本原理概述、餐飲業的組織機構和人員編制、餐飲管理經營計劃、餐飲管理的菜單設計、餐飲市場營銷和客源組織、食品原材料采購供應管理等內容。
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餐飲企業應對競爭的五大手段
有許多餐飲業老總以前從未涉足餐飲行業，然而卻非常成功。其原因在于他們主要對市場的判斷準確，在具體操作上使用人才得當，而人才又對企業的發展和應對同行業的競爭有著正確的思路和決斷。
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