業界播報
為什么只要2天就能讓龍蝦店狂賣？
好消息！東方美食紅廚帽JTP小龍蝦班培訓招生火爆，課程2.0套班模式正式開啟。盱眙流派+武漢流派，這個夏天的餐飲江湖，非小龍蝦莫屬。 夏 天該是小龍蝦粉墨登場的時候啦，東方美
[培訓]看！360度全能型店長又來啦！
2016年3月，近300名同學參加了CTP360度全能店長班，通過我們課后的落地管控得知，同學們回企業之后落地效果超級好，很多派員工參課的老板也特意聯系我們，要求加開一期！感謝大家
長江三鮮之刀魚
刀魚學名長頜鱭（Coilia ecetenes Jordan），又稱刀鱭、毛鱭，是一種洄游魚類，與河豚、鰣魚并稱為長江三鮮。這里需要告訴大家的是，這種刀魚跟北方人常說的刀魚不同，后者一般指帶魚
紅油一定要這樣熬
紅油主要以四川的朝天椒加植物油和其他香料，用慢火精熬而成。它沒有一個標準配方，每位廚師做出的味道都不一樣。 紅油的用法 紅油常被用在制作四川涼菜中，熱菜較鮮見。在涼
三步做好大鍋菜菜單設計
第一步：按照餐標成本 定位原材料 很多單位做大鍋菜，都有自己的就餐成本標準，大多數為10-15元，這就非常考驗廚師菜品搭配的功底了，如何在有限的預算里面，制作出可口的菜品？
北京宴首推5款高毛利菜
啫啫土豆莜面魚魚 原料莜面魚魚300克，土豆條200克，蒜薹35克，燉好的五花肉、蒜瓣各15克，紅蔥頭10克。 調料濕淀粉20克，A料（鹽3克，味精、雞粉各5克），莜面魚魚秘制醬料（將雞粉
究竟是什么App將助力解決海外餐飲的發展瓶頸？
2016年4月13日，世界粵菜廚皇協會的團員來到本社交流餐飲經驗，他們分別是 張成雄（團長）、梁日東（副團長）、楊位醒 （副團長）、李滿全（副團長）、李汝榮（副團長）、糜征孚
揭露年入10億的宜家餐廳經營秘訣！
做不好餐飲的家具城，不是好公園。用這句話來形容宜家再貼切不過，餐飲、家具、休閑樣樣精通的宜家。 做不好餐飲的家具城，不是好公園。用這句話來形容宜家再貼切不過，餐飲、
【青島】沒有爆款 如何爆滿—菜品結構設計
餐廳俗語： 神仙難過五六月！怎么辦 ？ 你需要 菜品結構設計 、 招牌菜策劃 與 爆點營銷系統建設 ! 沒有 爆 款 如 何 爆 滿 當下餐飲進入微利時代，難做啊！普遍餐廳出現了餐飲六大
聚焦，才是未來餐飲的王道
說到餐飲的聚焦，廣州絕對是領先全國的。廣州的顧客很會吃，對品質要求高，但是價格卻要接地氣。這些讓廣州餐飲不斷優化，最能抓出品牌重點，也最能直擊顧客的消費需求。 好吃
