業(yè)界播報(bào)
【后廚管理】解決員工面臨的實(shí)際問題
傳播廚藝，分享成功！ 員工醫(yī)療基金 要讓員工居有其所，更要讓員工沒有后顧之憂。隨著企業(yè)的發(fā)展，酒店的高層逐漸地認(rèn)識到，以股東滿意度為核心經(jīng)營理念已經(jīng)不適合企業(yè)的發(fā)展
【營銷技巧】給菜品定價(jià)的技巧
傳播廚藝，分享成功！ 絕 大多數(shù)的餐飲企業(yè)習(xí)慣于依據(jù)菜品的成本以及餐廳的檔次、服務(wù)和環(huán)境等多方面的因素來給菜品定價(jià)，較少從消費(fèi)者的角度來考量。如此制定出的菜品價(jià)格，
【酒店?duì)I銷】全員營銷的全新理念(上)
傳播廚藝，分享成功！ 全員營銷是讓員工們都掌握營銷知識，都來關(guān)心營銷工作，以自己優(yōu)秀的工作質(zhì)量作為營銷工作的基本保證，最大限度地提高顧客滿意度，使每一位面對顧客的員
【酒店經(jīng)營】全員營銷的全新理念（下）
傳播廚藝，分享成功！ 將潛在客戶營銷成老客戶 營銷工作從區(qū)域上分有酒店外和酒店內(nèi)兩種，在此，我們著重看一下酒店內(nèi)全員營銷的一些具體做法。 首先，看一看酒店內(nèi)的營銷活動(dòng)
鯽魚與表親，哪一款是你的首選
鯽魚 別名 鯽瓜子、喜頭魚、細(xì)頭、鮒魚等。 種類 淇河鯽、彭澤鯽、方正銀鯽、高背鯽、黑鯽、銀鯽。 產(chǎn)地 鯽魚分布很廣，除西部高原地區(qū)外，廣泛分布于全國各地。 特征 適應(yīng)性非
雞凍(☆▽☆)看完這一則就能召喚神龍
扣蒸就是將原料經(jīng)過改刀處理，按一定順序復(fù)入碗中，上籠蒸熟的方法。蒸熟菜肴翻扣裝盤形體飽滿，神形生動(dòng)。 工藝流程 原料初加工初步處理定碗蒸制 技術(shù)要點(diǎn) 1.以甜味菜肴為主原
轉(zhuǎn)型當(dāng)老板的8項(xiàng)注意
人都說廚師通菜品、懂管理，開店必然會(huì)成功。但是事實(shí)說明，廚師開店不是一件容易的事情，從菜品定位到菜價(jià)設(shè)制，再到整體毛利控制、人員搭配、菜品營銷......太多的事情需要解
給你幾道家常菜，拿去不謝
百合雞心爆蝦仁 原料 雞心50克，蝦仁150克，百合30克。 調(diào)料 美人椒圈、香蔥段各10克，蒜末20克，A料（柱候醬15克，姜片、蔥段各10克），色拉油1千克（約耗10克），B料（鹽3克，味精
給你身邊的食材換個(gè)組合，同樣美味
沙煲腱子肉 原料 豬腱子肉250克，千頁豆腐、豆嘴各100克，水晶粉50克。 調(diào)料 A料（花椒5克，干辣椒段10克，香葉、桂皮、草果各3克），B料（蔥末、姜末、豆瓣醬各5克，桂林辣瓣醬10克
搖滾雞
暫無簡介
