業界播報
3年虧9億，知名餐企要放大招了
達美樂是做披薩的，有“披薩之王”的稱號?！斑_美樂中國”的主體是達美樂披薩在中國大陸、中國香港和中國澳門的獨家總特許經營商達勢股份有限公司。
新“小而美”餐飲為何如此受寵？
“小而美”餐飲在不同的時期有不同的定義。從餐飲業態來看，曾經的“小而美”被理解為單品，投資規模不大，賽道又足夠細分，如小吃、鹵味、奶茶、有爆品的快餐等。從門店面積來看，一般在三四十平米，三五個人保持日常的運轉。這種“小而美”的盈利模式需要產品銷售量的支撐。
出臺36條助力餐飲企業渡難關
3月29日，湖南省政府新聞辦召開新聞發布會，通報湖南出臺的《促進服務業領域部分困難行業恢復發展的若干政策》，針對餐飲、旅游等服務性行業，出臺36條幫扶措施。
“2022春夏流行菜8大趨勢”重磅發布
當下，多點、頻發的疫情雖然影響了不少餐廳的經營，但擋不住餐飲人，包括廚師讀者朋友們學習技能、提升自我專業素養的熱情。
餐飲從業人員不“戴口罩”最高罰3000元
3月29日，《河南省餐飲服務從業人員佩戴口罩規定（草案）》提請省十三屆人大常委會第三十一次會議審議。這里面有一個大的變化，原來從事餐飲人員“戴口罩”是行業要求，現在要求“戴口罩”上升到了立法要求。
確立健康管理“兩段論”，加快“健康中國”目標實現
健康長壽，是個人成長和幸福生活的必要前提，是共同富裕和民族復興的重要標志，也是全國各族人民的共同愿望。
網絡餐飲監管難題可以破解了
餐飲商家+平臺是支撐外賣行業的兩條腿，外賣配送則實現了商家與消費者的聯接。截至2021年6月，我國網上外賣用戶規模達4.69億，較2020年12月增長4976萬，增速明顯。在疫情期間，選擇外賣服務成了很多人的新選擇。
多家餐飲品牌報憂又報喜
英國品牌評估機構“品牌金融”發布2022“全球餐飲品牌價值25強”排行榜，中國品牌只有一家海底撈入選，星巴克位列第一，品牌價值456.99億美元，麥當勞以397.21億美元緊隨其后，肯德基以176.23億美元名列第三位。上榜的還有我們熟悉的達美樂比薩、必勝客、漢堡王、棒約翰、快樂蜂等品牌。
金洪男：食客重品質 藝術融入餐飲是新趨勢
在繼承傳統中求創新，烹制匠心美食，開拓有市場競爭力的新品牌。
餐企“囤貨”周期節奏加快
在食材價格普漲的形勢下，有條件餐廳可以囤一些貨，比如面粉、食用油等保質期長的食材。另外，餐廳可以進一步做好精細化管理，精簡優化菜品品種，砍掉點單率低、毛利低的菜品。
