業界播報
眾專家談食學前景，暢想食學未來
近期在食學學科研討暨《食學名詞表》發布會上，來自國家新聞出版署、中國社科院、中國期刊協會等新聞媒體的記者共三十多人暢談食學這一新學科創立的重大意義。
用數據教會你餐廳如何擁有超強競爭力
11月19日，東方美食CTP董事長班進入最后一天課程。韓國外事情報（株）代表理事、韓國外食產業經營研究院理事長樸亨熙社長為大家奉獻了一整天的精彩課程，讓本次董事長班完美收官
上萬游客參觀APEC晚宴大廳
22日，水立方閉館4個月后首次開放，上萬游客慕名而來，參觀APEC晚宴大廳。
武漢KTP實戰考察紀實（二）
4元熱干面每天賣12萬份 探秘市井餐飲緣何獨霸一方 11月25日，東方美食武漢KTP考察進入第二天行程，團員們考察了正宗熱干面第三代嫡傳品牌常青麥香園、味發現餐廳、鑫小城故事。武
全國餐飲的價格盆地--武漢餐飲實戰考察11月24-
全國餐飲的價格盆地--武漢餐飲實戰考察11月24-28日 研發創新哪家強？出品速度哪家快？成本控制哪家好？營銷水平哪家高？11月24-28日武漢KTP給你答案！ 武漢是全國餐飲的價格盆地，這
為您揭秘APEC大宴的后廚與前廳
會議餐菜單 五洲風味： 澳洲水果雪餅、新加坡香辣烤雞、菲律賓燴雞、俄式燴牛肉、加利福尼亞雞肉沙拉、墨西哥水果煎餃、南美辣椒蝦、馬來咖喱牛肉 中國文化： 切糕、擔擔面、水
大董當選世烹聯主席，中國烹飪比賽的規則將改
在昨天（11月18日）閉幕的世界中國烹飪聯合會（簡稱世烹聯）第五屆七次會員代表大會上， 大董餐飲集團董事長董振祥被選舉為新一屆主席。
互聯網給中國的餐飲業帶來了什么？
2014年11月19日至21日，首屆世界互聯網大會將在浙江烏鎮舉行。這是中國舉辦的規模最大、層次最高的互聯網大會，也是世界互聯網領域一次盛況空前的高峰會議。 互聯網是20世紀最重大
冬吃蘿卜夏吃姜 吃姜要把握五個“不”
冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提
[廚政]時價菜品如何定價？
餐廳菜品中，有一部分菜品的原材料價格隨季節變化幅度相當大，而且通常價格也比較高。所以一般都采用隨行就市的定價方法，也就是人們所說的“時價”。時價菜品如何正確定價？
