業界播報
![[經營]酒店省錢秘笈——物料篇2](https://cdn.easteat.com/default2.jpg)
[經營]酒店省錢秘笈——物料篇2
餐廳在水電節約領域是大有潛力可挖。不要小看這些地方，堅持下來，能節省不少開支。
[經營]酒店省錢秘笈——人力篇
過去一提到降低成本，無外乎就是控制原料的領用，根本與人力資源掛不上邊。實際上，人工成本是可由飯店經營人員自主控制的最大一塊成本，具有很大的操作空間。
高山藍天見證我們的決心“裸烹”是一面旗幟
活動時間只有一天，但是“裸烹”是長時間的過程，需要大家的堅持和共同努力，為食客烹制綠色健康的食品是每一位廚師的責任和義務，我們雜志社也會盡最大努力為“裸烹”奉獻一份力量，“裸烹”道路任重而道遠，讓我們共同努力。
堅持“裸烹”正道，使裸烹活動深入人心
2001年4月，東方美食提出“拒烹”的理念，號召廚師“珍愛自然、拒烹珍惜動植物”， 引起巨大反響，先后有一百萬名廚師簽名支持和參與“拒烹”。后來，東方美食 又進一步提出“拒烹、拒售、拒吃”的“三拒”理念，號召廣大餐飲人和消費者保護野生動植物，保護生態環境。如今我們再次號召餐飲同仁拒售魚翅，拒售任何以 珍稀和瀕危野生物種為食材的菜品。正如姚明在公益廣告里所說，“沒有買賣，就沒有殺戮！” 近年來，世界上多個國家和地區先后頒布魚翅禁售令，我國也將禁食魚翅、保護鯊魚提上立法議程，魚翅經營走向末路。俏江南、杭
京城餐飲齊聚首，裸烹宣言暖冬春！
2012年1月8日，窗外白雪瑞年，寒冰冷風凍得太陽都不敢出來。在凜冽的環境下，北京-大興別樣紅會所二樓多功能廳內來自全國的廚師同行匯聚一堂，如火如荼的響應東方美食發出的“為食客烹制放心菜肴-裸烹活動”倡議！
首屆奧林匹克公園國際美食大賽裸烹頒獎
本次頒獎是由東方美食的特約嘉賓山東省社會科學院的王賽石教授來對裸烹大使進行頒獎的。王賽石教授對裸烹活動表示了大大的贊揚，同時希望餐飲業的朋友們 能 盡快的加入到裸烹大使的隊伍中來，同時希望裸烹大使們可以再接再厲，為廣大食客奉獻出更多的健康、綠色、安全的菜肴。
東方美食2012流行涼菜班裸烹活動
012 年5月28日上午，在東方美食學院升旗儀式之際，東方美食2012年涼菜班來自全國各地近四十位涼菜主管、總廚和東方美食濟南的所有員工一起參加了裸 烹簽名活動。東方美食傳媒集團
中國履行《濕地公約》國家委員會成立
日前批準成立中國履行《濕地公約》國家委員會。委員會由國家林業局、外交部等16個部門組成。 委員會的主要職能是：協調和指導國內相關部門開展履行《濕地公約》相關工作；研究
美動物園繁育出40只懷俄明蟾蜍
據國外媒體報道：美國底特律動物園在專家及工作人員的努力下，再次繁育出40只懷俄明蟾蜍，該種蟾蜍已在野外滅絕。 懷俄明蟾蜍(Bufo baxteri Wyoming Toad)是一種體著咖啡色、灰色或綠色
美雜志預測2050年北極熊數量可能減少過半
《美國地質勘探》雜志7日在一篇報道中預測，由于全球變暖、北極冰面融化，到2050年地球上北極熊數量可能減少三分之二，其中阿拉斯加地區的北極熊將絕跡。 《美國地質勘探》在一
