業界播報
爆品｜脫脂豬手如何制作
制作脫脂豬手的方法很簡單，口味也不錯，作為涼菜銷售，很受歡迎。跟其他的豬手做法不同，我們是先不加任何調料浸煮豬手，煮到其軟爛后再用冰水浸泡長達8小時，撈出放入熬好的味水中繼續長時間浸泡而成的
餐飲巨頭倒下，行業危機還是商機？
馬上就快到國慶了，每年的國慶期間，各種宴請絕對少不了！做宴會，出品質量的穩定非常關鍵。一場宴會少則十幾二十桌，多則八十桌甚至上百桌，在保證上菜速度的前提下，如何確保菜肴品質，是我們管理者最重要的工作之一。
山西臨汾飯店坍塌：多次擴建，飯店老板或將承擔刑事責任
8月29日，臨汾市襄汾縣陶寺鄉陳莊村聚仙飯店宴會廳發生坍塌事故。 截至8月30日3時52分，搶險救援工作結束，共搜救出57名被埋人員，其中29人遇難，7人重傷，21人輕傷。
榮譽申報｜烹飪藝術家
為提高廚師地位、重塑廚師形象，東方美食劉廣偉先生1992年首次提出“烹飪藝術家”概念。1993年將“幫助廚師成為烹飪藝術家”當作自己的夢想：創辦《烹飪藝術家》雜志，舉辦了九屆烹飪藝術家國際大賽和六屆烹飪藝術家年會，至今已有七百位烹飪藝術家獲頒金像獎。
一鍵收藏！魔都旺店探秘，激發菜品新活力
上海一直以時尚、包容的姿態迎接世人，其餐飲也是國內餐飲行業的引領者。在吃這件事關重大而又稀松平常的事情上，上海的接納、創新與堅守和這座城市給人的印象如出一轍。 她兼收并蓄、充滿活力；她勇于創新、敢于破舊；她見多識廣，品味不凡，形成了這座城市獨有的氣質與魅力。
節約食物 餐前行禮 ——中華“餐前捧手禮”在京發布
近日，習近平主席對制止糧食浪費做出重要指示，社會各界積極響應，迅速行動。2020年8月28日下午，“食事兒圓桌——節約食物 餐前行禮”活動在北京SKP四層RENDEZ-VOUS舉行，專家學者、企業名家、主持名嘴、熱心觀眾匯聚一堂，就制止食物浪費，推廣餐前禮儀暢所欲言、傾情分享，北京東方美食研究院院長劉廣偉現場發布《中華“餐前捧手禮”規范》和《中華“餐前捧手禮”教程》，呼吁全社會行動起來，節約食物，餐前行禮。
老鄉雞“碰瓷”岳云鵬，眾多品牌加入
這幾天老鄉雞又被霸屏了。 “被餐飲業耽誤的段子手”“被餐飲耽誤的相聲演員”，網友這樣戲稱老鄉雞餐飲集團董事長束從軒。
欠債近10億，一餐飲巨頭申請破產，并出售927家門店！
據CNN報道，必勝客母公司百勝集團在美最大特許加盟商欠債近10億美元，申請破產，并決定永久關閉300家門店，剩余927家門店也將被出售。
曝光！北京多家餐館所用食材抽檢不合格
隨著餐飲企業的復工，食品安全問題再次敲警鐘。 日前，北京市市場監督管理局公布的最新一期食品安全監督抽檢信息顯示：
關店，罰91+281萬，哭吧
央視“3·15”曝光的南昌漢堡王事件讓人震驚，南昌“漢堡王”餐廳的登記注冊名稱為南昌市鑫凱餐飲有限公司，在南昌市共有6家門店，均存在使用超過保質期的食品原料生產食品的違法行為。
