業界播報
五線小城，茶飲怎么做到年純利30萬？
都說做飲品門檻低、投入小、回本快，但是在現在各種加盟連鎖的風潮之下，又有幾家品牌是真正讓加盟者贏利的呢？ 喜茶、奈雪の茶、茶顏悅色等站在茶飲市場頂端的品牌，其實也都是從局部地區起家，通過不斷的深耕地區，深挖產品的可開發性，通過直營模式逐漸走向全國。 那要是在三四五線小城開茶飲店呢？ 真的能和他們相抗衡嗎？
泰國前總理專程享用，拒絕香港前特首，65年的它有什么不一樣？
黃亞細肉骨茶是新加坡出名的肉骨茶餐廳，香港前特首曾蔭權在餐廳打烊后希望到店用餐被拒絕而上了新聞頭條，后來五年后才有機會吃到這一美食。泰國前總理他信還曾于2007年專程到此享用午餐。
海底撈出了“請勿打擾”服務項目，葫蘆里賣什么藥？
在過去的2019年里，餐飲市場增量不斷，但是大浪淘沙，真正能留下的企業并不多。市面上活躍著的仍然是那些頭部、腰部品牌，能贏利、不賠錢已經是餐飲人最切實的想法。 很多人覺得餐飲業門檻低，入局簡單，盡管市場競爭激烈，但是餐飲行業依舊是最有人氣的。 在品牌優勢、成本優勢、人才優勢的多種加持之下，餐飲頭部企業發展的越來越好，所占的市場份額越來越大。
國內工業大麻啤酒正式上市
美國餐館協會的一項調查發現，美國四分之三的廚師認為，CBD（大麻二酚）和工業大麻是2019年餐飲界的熱門配料，能否使用，取決于該國的法律?！肮I大麻”概念引爆2019年A股，很多企業摩拳擦掌，想進入這一領域，有企業計劃通過麻籽加工開發植物蛋白粉、人造肉等相關營養食品。
《烹飪藝術家》是你成長的好伙伴
這是一個浮華、煩躁的時代，信息泛濫、熱點不斷，刷抖音、錄快手，每個人都有一個光鮮亮麗的表面，可是當繁華過后，夜深人靜，卻滿是空虛……
優秀的連鎖品牌有這7點共性！
肯德基在中國大陸500多個城市擁有3000余家連鎖餐廳，開放特許加盟，卻僅采用一種方式——餐廳轉讓，即挑選一些合適的肯德基餐廳，選擇合格的加盟商進行轉售。 另一個快餐大亨麥當勞，其1/3的門店收入來自直營店，其余則來加盟店。針對加盟店，麥當勞采取的是“百分百復制”的原則，即從產品、服務到流程、品牌，甚至人才培養，均由麥當勞系統直接輸出。所以，加盟商交出的高昂加盟費買的是麥當勞整體輸出的系統。
撤銷“米記米芝蓮”商標，米其林的反擊來了
董某申請注冊了“米記米芝蓮”商標，并核定使用在果汁、奶茶等飲料類產品上。為此，在全球美食界發布餐飲評級的米其林公司認為，該商標是對其馳名商標“MICHELIN”商標的翻譯，故申請宣告該商標無效。新京報記者今日（1月3日）獲悉，北京知識產權法院審結此案，判決支持了米其林公司的訴訟請求。
你是不是也陷入了這個充滿質疑的“怪圈”：整天泡在廚房研發新品？
昨天跟各位烹友一起探討了所謂的“特色菜”，引發大家的激烈討論。今天，咱們再來嘮嘮“創新菜”。相信大家在平時的工作中，每個月或多或少都有研發任務，對于大量研發新品，你有哪些看法呢？ 一位老板自述：3年前我回老家開了一家餐館，現在遇到一個問題。我們原來的主打菜品是砂鍋燉，就是鳳爪和羊排燉在一起，這個菜是我自創的，已經賣了一段時間，成為了我們店的主打菜。
廚房裝修做好這些細節，讓你的餐廳省錢、效率高！
現代餐飲對廚房的要求越來越高，不但要合理實用、衛生清潔、面積適中、節省勞動，站在長遠的角度來看，還要節約成本、經久耐用、提高效率。 而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生，看起來整齊衛生，實際上廚師們在工作中卻施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實用。 廚房設計是一個系統工程，也是一門學問。餐廳裝修時，廚房該怎樣設計呢？
新年好兆頭，1248萬元的金槍魚王誕生，買家拿什么賺錢？
筑地市場（Tsukiji market）位于日本東京都中央區，2020年首場競拍于1月5日清晨5時10分舉行，開場的鐘聲和喊價聲氣勢如虹。 舉世聞名的筑地市場號稱“全球第一大金槍魚交易地”，是日本最大的食材批發市場之一。 2018年10月遷至豐洲，這一次是第二年舉行新年拍賣，亦是令和時代的首次。這個新年慣例的首拍都在1月5日左右舉行。盛事除了吸引人氣，同時希望開場賣個“滿堂紅”，祈愿今年生意興旺。
