業界播報
年銷300萬斤的魚頭泡餅試水快餐
旺順閣是一家傳統正餐品牌，創立于1999年，魚頭泡餅一直是其招牌菜品，一年銷售300萬斤，點單率高達95%以上，平均每分鐘賣出2個大魚頭。在北京、上海、深圳等多個城市有店，北京地區有37家門店。 旺順閣開了一家名為“旺旺小廚”的門店，開始做起了快餐生意。大董推出小大董，小南國推出南小館、山東老家推出小山東老家等，在模式更輕、植入更多場景和功能狀況下，餐飲企業能得到更好的發展嗎。
40家餐廳全關，老板這個春節要吃牢飯
大家對書香門第可否熟悉？這不是一家書店，而是一家餐廳，不是一家普通的餐廳，而是開在書店里的餐廳。曾拿下紅杉2000萬投資。 在文化、餐飲、投資這些圈子里，書香門第創始人田久齡始終自帶話題和流量。 田久齡說過：“傳統餐飲行業是勞動密集型產業，食材買過來之后賺取利差，而書香門第現在實現了資金密集型、知識密集型、勞動密集型、創意密集型四位一體，作為知識創業的受益者，我們還想推動更多人進行認知進化，從而實現嬗變。”
年關將近，你的餐廳準備好了嗎？這些問題需要提前預防
年關將至，對于一些餐廳來說將迎來一波促銷熱潮，不過春節也是考驗餐飲經營的“黃金時間”，多種考驗接踵而來，缺人手、客流量大、服務跟不上... 正因為“忙”所以很容易出“亂”，讓顧客不爽，餐廳也很無奈。
“大外賣，小堂食”模式讓門店數600+
“涼皮先生”是北京眾品有道餐飲管理有限公司旗下所屬品牌，創立于2014年，2017年3月申請注冊了“涼皮先生”商標。2018 年，全平臺銷量就已經突破1350萬份，年銷售額破4億。
瞬間被搶空的6688元一桌年夜飯，故宮取消了
1月15日消息，多位顧客收到故宮角樓餐廳致電，告知此前預定的6688元年夜飯取消，理由是故宮整修，退還全部定金。
九毛九成功上市，海底撈后又一家內地餐飲登陸港股！
知名餐飲品牌九毛九國際控股有限公司于1月15日在港股敲鐘上市。這也是繼海底撈上市之后的又一家登陸港股的內地餐飲企業。 在此前的公開發售階段，共有190329人參與公開配售，認購倍數高達637.82倍。盤前成交額高達7.39億港元。
都說廚房小弟不好管，關鍵看你怎么管！
很多總廚都感概，現在真的是年代不同了，原來我們學藝，都是求著師傅，給師傅洗衣服、干活?，F在倒好，和諧社會，講究人性化管理，小弟自尊心都很強，別說打罵了，批評的言詞尖銳一些，都會失去工作積極性，甚至離職......
教授的燒雞，除了開出十幾家店，還有什么不一樣？
南京以吃鴨知名，鹽水鴨、桂花鴨、鴨血粉絲湯、鴨油燒餅等等。有人說：在南京沒有一只鴨子能活著游過長江。 但南京人還喜歡另一樣美食，一只有文憑的雞，南農大黃教授燒雞。
“燕郊李嘉誠”2億案值比范冰冰8億嚴重？
燕郊在中國是一個知名的地方，這里距離北京市區30千米，聚集了大量希望在北京打拼，而又手里沒多少錢的北漂者。 而這些北漂者也成就了“燕郊李嘉誠”李福成。 李福成，燕郊福成集團董事長，身價67億，被稱為“燕郊李嘉誠”。 福成肥牛、福成小區、福成商場、福成典當行、福成的陵園，在燕郊，似乎李福成無處不在。
廚師可以有多“暖”，他這有答案！我們決定送他這份大禮......
“肖師傅謝謝您，要不是遇到您，姐姐年都過不好了?！蹦玫绞Ф鴱偷玫陌?，失主家屬緊緊拉住肖純光的手表示感謝......
