業界播報
中南六省試點禁止活豬調入，拋售從東北蔓延到江南，利好餐飲
豬肉的供給對民生影響重大。根據國家統計局數據，今年10月，豬肉價格同比上漲101.3%，影響CPI同比上漲約2.43個百分點，對CPI漲幅的貢獻率達到了三分之二。
中國魯菜大師匠心傳授高毛利土菜
核?心醬?料：炒雞醬、炒雞粉（a b c)、炒雞油、炒雞醬油四款秘制粉料、醬料和油料的制作，配方精確到克、全公開。
菜單巧定價，是治愈虧損的良藥！
菜單的定價是有一定技巧的，菜單上的定價做好了，不僅可以吸引更多的顧客，還可以給餐廳帶來更多的盈利。 對于菜單的定價，各位餐飲老板需要注意一些定價技巧和細節。 想用菜單定價吸引顧客，你需要學會下面幾招。
米其林北京評選是“逐臭”美食思維
11月18日，米其林指南提前公布首版北京米其林指南“必比登推介”餐廳名單，有15家餐廳上榜。 對此，本公眾號在（“米其林侮辱了北京……” 點擊文字查看相關閱讀）一文中，對于“必比登推介”餐廳名單的公布，總結了一些網友的觀點，其實，不僅僅是網友，近日，中國意境菜創立者大董（董振祥）也發表長文，針對北京版“必比登推介”提出反思。
《烹飪藝術家》助你快速提升廚藝
每期百款最新菜式，應季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜等等，應有盡有，款款都是實用菜，拿來可用，同時又是菜品研發的第一手資料。
一道“暗黑菜”一年賣出10萬份，店家是如何做到的
飯桌故事的老板王盛華，是廣西南寧最早研發湘菜的餐飲人之一，通過三代傳承，十道傳家菜成為經典。“王牌”中的“王牌”就是王家血鴨，一年能賣出10萬份。
客單價低？那是你不懂90后老干部的想法
隨著人均收入水平的不斷提高以及消費觀念的轉變，年輕消費群體逐步形成規模并且占據消費主導地位，高顏值、圈子、娛樂至上、時尚與傳統、自我體驗等標簽在餐飲行業應運而生，要打動消費者，餐飲人必須先了解消費者。
每月成本30萬，營收8萬，大興機場餐飲“坑”多深？
新元素沙拉目前能夠供應的除了意面和三明治，還有一款經典考伯沙拉。葉菜這些相對難以保鮮的食材，暫時沒有供應，機場隔離區的門店采用冷凝水降溫，溫度目前暫時無法達到冷餐配菜間所需要的恒定25攝氏度以下。
每年吃掉1460萬只雞，沒有一只雞可以活著離開這座城市！
臨沂歷史悠久，是中華文明的重要發祥地之一。 臨沂是山東省地級市，是全國重要的物流周轉中心和商貿批發中心， 東連日照，西接棗莊、濟寧、泰安，北靠淄博、濰坊，南鄰江蘇。
萬達吃火鍋天降老鼠！商場餐飲安全有哪些潛規則？
如今餐飲已經成為商場的救贖，商場完善的設施和強大的吸客能力是很多餐飲品牌開店的首選。但是商場餐飲隱含的問題同樣不少……
