業(yè)界播報(bào)
怎樣才是一個(gè)好的餐飲人？餐飲大佬的生存法則，這4點(diǎn)必須學(xué)會(huì)！
在大環(huán)境如此惡劣的條件下，那些人氣爆棚的知名餐廳，他們的老板每天都是怎么做的呢？
投資機(jī)構(gòu)看好的餐飲品類！3個(gè)關(guān)鍵詞，讓你看透
餐飲市場(chǎng)大家都知道是一門現(xiàn)金流比較好的生意，單店的準(zhǔn)入門檻也不高。 到目前為止各種餐飲品牌、餐飲現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，餐飲的大方向已經(jīng)確定。 在未來發(fā)展過程中我覺得會(huì)繼續(xù)有一批特色餐飲品牌出現(xiàn)，這種餐飲品牌往往以單點(diǎn)突破，通過某爆款單品或者某一種就餐的方式被消費(fèi)者所喜歡、所向往（比如現(xiàn)在火爆的潮汕鹵鵝、盒馬鮮生打破餐飲邊界帶來的效應(yīng)），消費(fèi)者的就餐需求聚焦在“特色”上。
餐廳菜單這樣設(shè)計(jì)能“招財(cái)”，提高點(diǎn)菜率的5大秘訣！
菜單對(duì)一個(gè)餐飲店的重要性不言而喻，看似簡單的一張紙、一個(gè)輔助工具，能產(chǎn)生的價(jià)值卻不可估量。想達(dá)到讓顧客送上真金白銀的效果，就要準(zhǔn)確告訴客人你是誰、最擅長什么、為什么選你不選別人……這些，其實(shí)都可以在菜單設(shè)計(jì)上加以體現(xiàn)。 菜單設(shè)計(jì)也是一門學(xué)問，想要設(shè)計(jì)一份好的菜單，以下5點(diǎn)，供各位餐飲人參考。
讓菜品入選“G20美食宴”，為餐企品牌賦能
·餐飲做品牌最不可或缺的一次游學(xué)，參與到G20中，為你的品牌賦能； ·餐飲發(fā)展中最不可省略的一次考察，親歷日本餐飲發(fā)展洪流，用眼用心體驗(yàn)； ·餐飲門店中最不可輕視的一次探訪，緊抓日本餐廳的所有細(xì)節(jié)，帶走高利潤的秘密。
上海一餐廳老板利用“餓了么”刷單套現(xiàn)近8萬元，被逮捕……
近日，上海有一餐廳老板利用“餓了么”訂餐平臺(tái)針對(duì)新注冊(cè)用戶的首單15元紅包優(yōu)惠活動(dòng)，伙同3人反復(fù)刷單，套現(xiàn)7.7萬余元。虹口區(qū)檢察院對(duì)餐飲老板司徒某以詐騙罪批準(zhǔn)逮捕。
2019年餐飲新風(fēng)口：掘金三四線城市！
隨著高線城市的線上流量紅利基本見底，致使獲客成本陡增，用戶轉(zhuǎn)化越來越難。 三線及以下的城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，成為新一波的流量紅利。
小龍蝦大批量上市再次成為當(dāng)之無愧的“夜宵之王”
北京京深海鮮市場(chǎng)每天批發(fā)6萬多斤，每日優(yōu)鮮五一頭五天就熱銷1600萬只——火熱夏季來臨，小龍蝦大批量上市再次成為當(dāng)之無愧的“夜宵之王”。今年更多電商出奇招，與線下實(shí)體商家打響小龍蝦市場(chǎng)制霸戰(zhàn)。消費(fèi)者在享受到價(jià)格紅利的同時(shí)，還在口味、品質(zhì)、購買渠道等有多重選擇，吃貨們高唱的“小龍蝦自由”正一步步走近。
極具特色，這間博物館竟然可以邊吃飯邊看表演!
山西會(huì)館通過經(jīng)營模式的創(chuàng)新，將晉商文化融入到餐飲經(jīng)營中，完美演繹著“文化+餐飲”共生發(fā)展的經(jīng)典，從傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)成功轉(zhuǎn)型為新型文化餐飲企業(yè)，既實(shí)現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)又體現(xiàn)了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，成為山西文化產(chǎn)業(yè)一張靚麗的名片。 我們采訪了山西會(huì)館技術(shù)總監(jiān)張彥偉，聽他講述山西會(huì)館是如何將“文化”和“餐飲”創(chuàng)新性地融合到一起，共生共榮。
干貨分享！新餐飲如何建立精深路線？
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2018年全國餐飲收入實(shí)現(xiàn)42716億元，餐飲業(yè)已邁入4萬億市場(chǎng)，被很多人譽(yù)為是個(gè)永恒的朝陽行業(yè)，人人都想擠進(jìn)來分一杯羹。 截止2018年底，綠盾全國企業(yè)征信系統(tǒng)顯示全國餐飲管理公司有334782家，這預(yù)示著全國至少有334782家餐飲品牌已經(jīng)建立，顯然，市場(chǎng)大，競(jìng)爭(zhēng)也是十分激烈的。
廚師創(chuàng)業(yè)如何才能成功：“百姓漁村”總經(jīng)理馬新民專訪
東方美食編者按：廚師轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)做餐飲老板，是很多廚師兄弟的夢(mèng)想，但如何創(chuàng)業(yè)，如何經(jīng)營才能成功？東方美食記者專訪了山西省太原市百姓漁村餐飲有限責(zé)任公司的董事兼總經(jīng)理——馬新民先生。請(qǐng)他給仍在一線奮斗的廚師兄弟們介紹他的創(chuàng)業(yè)體會(huì)，希望能對(duì)你有所啟發(fā)和幫助。
