業(yè)界播報(bào)
廚師不是誰(shuí)都能當(dāng)?shù)模瓤即髮W(xué)還難！
東美小編：想成為一個(gè)廚師，從學(xué)徒開(kāi)始，沒(méi)個(gè)三年五載，根本不可能，你必須從雜工做起，從水臺(tái)—打荷—案板，最后才有可能成為炒鍋--最初級(jí)的廚師，要想成為廚師長(zhǎng)和行政總廚就更難了，比考大學(xué)和研究生難多了。我們廚師或許沒(méi)有那么高的學(xué)歷，但是他們?cè)谑澄锷厦娴乃季S和菜品傳承的文化是教科書上無(wú)法學(xué)習(xí)到的，這種千錘百煉的精神是值得敬佩的。
最牛國(guó)宴廚師長(zhǎng)，管理亞洲最大廚房、200多名廚師！
G20杭州峰會(huì)上，讓世人矚目和稱贊的“北京餐飲服務(wù)的藝術(shù)，中國(guó)會(huì)展服務(wù)的風(fēng)采”，來(lái)源于北辰會(huì)展25年里，扎根北京的接待服務(wù)和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，其中精益求精追求細(xì)節(jié)的專業(yè)工匠精神，在陳寶明的身上有非常明顯的體現(xiàn)。
服務(wù)員用這10個(gè)話術(shù)點(diǎn)餐，餐廳營(yíng)業(yè)額大幅提升！
有人說(shuō)，飯店盈利靠廚師，廚師做的菜好吃，才能招攬并留住客人； 有人說(shuō)，飯店盈利靠營(yíng)銷，營(yíng)銷策略做好了，生意差不到哪里去；
罰到他們傾家蕩產(chǎn)!
據(jù)4月1日中國(guó)政府網(wǎng)報(bào)道，3月26日國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例（草案）》。李克強(qiáng)總理強(qiáng)調(diào)“對(duì)那些造成嚴(yán)重食品安全事件后果的企業(yè)責(zé)任人，要從重處罰，罰到他們傾家蕩產(chǎn)！”我們?yōu)椤妒称钒踩▽?shí)施條例（草案）》的通過(guò)而高興，這標(biāo)志著史上最嚴(yán)格的食品安全法的實(shí)施有了可執(zhí)行的細(xì)則。李總理的嚴(yán)厲表態(tài)，也彰顯了中央政府治理食品安全的決心。嚴(yán)格的問(wèn)責(zé)將依法執(zhí)行，大眾舌尖上的安全將有更可靠的法律保障。
美好生活從吃開(kāi)始，讓生命更長(zhǎng)久！
食學(xué)的目的是兩個(gè)健康，即人的健康和地球生態(tài)的健康。 ——食學(xué)學(xué)科體系奠基人、北京東方美食研究院院長(zhǎng)劉廣偉
李克強(qiáng)：讓食品安全違法者付出沉重代價(jià)
“對(duì)那些造成嚴(yán)重食品安全事件后果的企業(yè)責(zé)任人，要從重處罰，罰到他們傾家蕩產(chǎn)！”李克強(qiáng)在3月26日的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上說(shuō)。
劉廣偉：《食學(xué)》是食物的大體系——中國(guó)日?qǐng)?bào)
繼5年前《食學(xué)概論》出版后，2018年11月，食學(xué)學(xué)科體系奠基人、北京東方美食研究院劉廣偉院長(zhǎng)又出版了一部新作《食學(xué)》。對(duì)于這門學(xué)科來(lái)說(shuō)，前者是開(kāi)山，后者是提升和拓展。那么，這種提升和拓展表現(xiàn)在哪些方面呢?對(duì)于這些疑問(wèn)，劉廣偉院長(zhǎng)給出了詳細(xì)解答。
《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》：90后消費(fèi)者超半數(shù) 火鍋成第一品類
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在北京舉辦“大數(shù)據(jù)·餐飲新動(dòng)能”發(fā)布會(huì)，并聯(lián)合餐飲老板內(nèi)參發(fā)布《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》。該《報(bào)告》顯示，“90后”消費(fèi)者占比超過(guò)50%，小吃快餐門店占比第一，火鍋躍居第一品類。
《食學(xué)》是食物的大體系—專訪食學(xué)學(xué)科體系奠基人劉廣偉
繼5年前《食學(xué)概論》出版后，日前，北京東方美食研究院劉廣偉院長(zhǎng)又出版了一部新作《食學(xué)》。對(duì)于這門學(xué)科來(lái)說(shuō)，前者是開(kāi)山，后者是提升和拓展。那么，這種提升和拓展表現(xiàn)在哪些方面呢？帶著這個(gè)疑問(wèn)，記者采訪了劉廣偉院長(zhǎng)。
中國(guó)科學(xué)報(bào)：現(xiàn)代教育體系不能讓食學(xué)缺位
中國(guó)科學(xué)報(bào)記者近日采訪了食學(xué)學(xué)科體系奠基人劉廣偉先生，并以《現(xiàn)代教育體系不能讓食學(xué)缺位》為題在3月27日的《中國(guó)科學(xué)報(bào)》詳盡報(bào)道了劉廣偉先生創(chuàng)立食學(xué)體系的過(guò)程，劉廣偉先生確立“食物審美學(xué)”“食為習(xí)俗學(xué)”“食為教育學(xué)”等，提出食者教育和食業(yè)者教育兩大體系，提出“全民食學(xué)教育大綱”，提出兒童食學(xué)三字經(jīng)，提出食前AWE禮儀，提出五大陋俗等食育問(wèn)題。
