業界播報
賈國龍：好吃又健康的倡導者
40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。 行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。 接下來《餐飲經理人》微信公眾平臺用40天的時間講述這40位民營企業家在改革開放40年間創業圖存，創新求變的故事，生動再現了這些企業的成功路徑，以及諸多鮮為人知的細節。
“搞死”對手后，我也差點死掉 做餐飲千萬別這么玩！
馬云說：“對手死了，你一定活不好，一定需要有一個對手，才會發展的越來越好。”其實做餐飲也是這樣。如果你的鄰居也是做同樣業態的，未必是壞事，你們一塊扎堆開店，在顧客看來是你們那人氣好，能吸引更多顧客來你們那消費。下面這個案例能夠說明問題。
賀光啟 呷哺呷哺餐飲管理有限公司董事長
40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。 行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。 接下來《餐飲經理人》微信公眾平臺用40天的時間講述這40位民營企業家在改革開放40年間創業圖存，創新求變的故事，生動再現了這些企業的成功路徑，以及諸多鮮為人知的細節。
熱點：外國餐廳來幫助中國學雷鋒？
雷鋒紀念日56周年的前夕，已經在中國1200多個城市和鄉鎮擁有超過5900家餐廳的肯德基，又在湖南長沙市開了全國首個“雷鋒主題”餐廳，引發熱議。讓人意想不到的是，國家所屬的長沙雷鋒紀念館現場授予這家肯德基餐廳“學雷鋒共建基地”稱號！肯德基還將立足餐廳在湖南全省開展“雷鋒火種K計劃。外國人來幫助中國人學雷鋒了？是為了更好地追求商業利益？還是認同傳播一種優秀中華文化？這些問題值得我們深思。
林銳鈞：高端粵菜引領者
40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。 行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。 接下來《餐飲經理人》微信公眾平臺用40天的時間講述這40位民營企業家在改革開放40年間創業圖存，創新求變的故事，生動再現了這些企業的成功路徑，以及諸多鮮為人知的細節。
今天女王節，看看歷代中國女廚王的風采！
東方編者按：今天是“三.八”國際勞動婦女節，東方美食向全國的2000萬餐飲女性致敬，祝全國的餐飲女老板、女經理，女店長、女服務員、女廚師們節日快樂！ 天下的女人今天都是女王。今天就說說從古到今中國廚界女王的故事，在這些女廚王身上有太多的第一美譽。
林杏綺：餐飲+零售的成功典型
40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。 行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。 接下來《餐飲經理人》微信公眾平臺用40天的時間講述這40位民營企業家在改革開放40年間創業圖存，創新求變的故事，生動再現了這些企業的成功路徑，以及諸多鮮為人知的細節。
全聚德利潤暴跌：北京人和外地人，都快吃不動了
東美小編：全聚德現在仍是北京烤鴨的代名詞，但曾經的全聚德，是與北京烤鴨劃等號的，一直不愁賣。但現在全聚德烤鴨的時代似乎要過去了，全聚德的烤鴨，似乎是賣不動了。很長一段時間北京人不吃全聚德，只是外地人撐著，但現在是北京人和外地人都快吃不動了。全聚德利潤暴跌，到底怎么了？
廚師應該學習雷鋒什么精神
今天是毛主席“向雷鋒同志學習”題詞56周年。相信我們每一個廚師，從上小學那天起，就記住了雷鋒這個名字。”公而忘私，幫助他人“，成為我們那個時代的座右銘。如今，毛主席題詞半個多世紀過去了，中國經濟高速發展，人們道德理念也發生了很多變化，一切向錢看，唯利是圖的風氣越發嚴重。雷鋒的精神還適用我們廚師嗎？雷鋒的精神過時了沒有？今天我們也不想唱高調，就摘取雷鋒同志最樸素的一些語錄，來看看我們廚師應該學習和傳承什么樣的雷鋒精神。
重磅！中央發文支持中華烹飪等文化項目走出去
近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《關于實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》（以下簡稱《意見》）。《意見》特別要求：推動中外文化交流互鑒。堅持走出去和引進來雙向發力，重點支持中華醫藥、中華烹飪、中華武術等中華傳統文化代表性項目走出去。這對推動中國餐飲企業走向海外無疑是一重大利好。
