業(yè)界播報(bào)
餐飲業(yè)40年發(fā)展，離不開(kāi)這40人 | 榜單發(fā)布
40年，大江南北，誕生了一大批勇立潮頭不止步的餐飲人張勇、利永周、徐國(guó)華、樊勝武、劉國(guó)梁、林杏綺、張?zhí)m、麥廣帆、汪崢嶸、劉廣偉……他們用雙手書(shū)寫(xiě)了發(fā)展的華彩篇章，拉開(kāi)了行業(yè)擴(kuò)張的序幕
身價(jià)600億的張勇用人潛規(guī)則：談錢，才是對(duì)員工最好的尊重
海底撈創(chuàng)立24年一路打拼到香港上市，成為中國(guó)餐企唯一年?duì)I業(yè)額超百億的航母，肯定不是靠張勇一個(gè)人，一個(gè)人拼命，永遠(yuǎn)不如一群人拼命。一家企業(yè)能走得遠(yuǎn)，核心靠的是人才，人才愿意死心塌地留在你這里，核心是利益的綁定。很多時(shí)候，不是公司留不住人，也不是員工不愿意死心塌地跟著你拼命。如果你把員工的利益和公司的利益綁定，讓利益共享，公司自然走得長(zhǎng)久。張勇的用人潛規(guī)則一定能帶給你啟發(fā)。
春節(jié)出游4.15億人次 零售餐飲消費(fèi)突破萬(wàn)億
春節(jié)消費(fèi)迎來(lái)“開(kāi)門紅”。綜合各地文化和旅游部門、通訊運(yùn)營(yíng)商、線上旅行服務(wù)商的數(shù)據(jù)，經(jīng)中國(guó)旅游研究院(文化和旅游部數(shù)據(jù)中心)綜合測(cè)算，2019年春節(jié)假期，全國(guó)旅游接待總?cè)藬?shù)4.15億人次，同比增長(zhǎng)7.6%；實(shí)現(xiàn)旅游收入5139億元，同比增長(zhǎng)8.2%。
一年之計(jì)在于春，我們用實(shí)際行動(dòng)祝（助）您、 家庭和企業(yè)健康
2019年，可以預(yù)期的中國(guó)企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力越來(lái)越大，對(duì)于食業(yè)（如餐飲業(yè)、食材業(yè)、食品業(yè)等）來(lái)說(shuō)更是寒風(fēng)陣陣。無(wú)論你是處于創(chuàng)業(yè)期、發(fā)展期還是騰飛期，食業(yè)家們“白+黑、夜總會(huì)”（白天、晚上加班加點(diǎn)、夜間總是開(kāi)會(huì)）的生活方式卻越來(lái)越常見(jiàn)。只是所有企業(yè)家們?cè)诎焉狻①嶅X放在第一位時(shí)，他的飲食、健康卻總是有意無(wú)意中排在最后一位，加班、應(yīng)酬、不良飲食習(xí)慣，已經(jīng)在摧毀了他的生活，損耗了他的生命。
年前餐廳忙，老板需要做好這件事！
為加強(qiáng)餐廳的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，就餐中的巡臺(tái)工作是至關(guān)重要的。作為主管級(jí)以上管理人員，要深刻認(rèn)識(shí)巡臺(tái)工作的意義，并按照規(guī)定嚴(yán)格地檢查、監(jiān)督、巡視。
年夜飯能賺到這幾部分錢才算成功！教你五招
還有三天就到春節(jié)了，你家的餐廳年夜飯預(yù)定都滿了嗎？如果你認(rèn)為你們家的年夜飯定滿了就成功了，那就太沒(méi)有追求了。你的餐廳年夜飯翻臺(tái)三四次不僅是必須的，而且是完全可以的！這個(gè)春節(jié)，你的餐廳如果能賺到這三部分錢，才算真正的成功。一是年夜飯能從15:00點(diǎn)賣到24:00，翻臺(tái)三次以上。二是外賣年夜飯占營(yíng)收30%以上，三是“放長(zhǎng)線釣大魚(yú)”能利用年夜飯的客源優(yōu)勢(shì)，把三四月份淡季營(yíng)銷也帶動(dòng)起來(lái)，那你就算成功了。
北京西城區(qū)1200家餐廳年夜飯制作隨“食”可見(jiàn)
春節(jié)臨近，北京青年報(bào)記者從西城區(qū)食藥監(jiān)局了解到，該區(qū)開(kāi)展了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，且轄區(qū)內(nèi)1200家承接年夜飯的餐飲單位均實(shí)現(xiàn)了陽(yáng)光餐飲。
紹興黃酒成海外“調(diào)味達(dá)人” 2018年出口近1.5萬(wàn)噸
黃酒源于中國(guó)，是世界三大釀造酒之一。相較紅酒之洋、白酒之烈，“江南水鄉(xiāng)”浙江紹興地區(qū)出口的傳統(tǒng)酒品，以其特有的氣候條件和傳統(tǒng)工藝，釀就了黃酒的陣陣醇香，成為東方釀造界的代表之一。
美女餐二代創(chuàng)業(yè) 單品爆款店是怎么樣“煉”成的?
2018年深圳大申利生煎開(kāi)業(yè)，關(guān)于四味生煎始創(chuàng)者劉雁冰的話題——“90后海歸美女賣生煎”登陸躋身微博熱話榜TOP3，曝光量達(dá)1000多萬(wàn)，網(wǎng)友互動(dòng)達(dá)1.7萬(wàn)次。生煎包，作為上海傳統(tǒng)小吃，在深圳一炮而紅，主打“有顏值的情懷生煎”牌，一下子擊中了無(wú)數(shù)年輕人的心。
男子酒醒不結(jié)帳，還毆打餐廳服務(wù)員……
近日，廣西柳州一男子林某和朋友到火鍋店聚餐喝酒，誰(shuí)知當(dāng)場(chǎng)就不勝酒力睡著了！一覺(jué)醒來(lái)，卻發(fā)現(xiàn)朋友扔下他和數(shù)百元賬單未結(jié)就跑光了。
