業界播報
歐洲廚師堪比明星：地位高 、受尊重、身價高，再看看中國，都是廚師……
中國小品里有句話形容廚師：“臉胖脖子粗，不是大款就是伙夫”，但歐洲人尤其是法國人對大廚的印象就不一樣了。在以“美食主義”著稱的法國，廚師被稱為藝術家，享有極高的地位，法國人視烹飪為藝術，視美食為生命，在他們眼里，好的廚師和藝術家、音樂家、畫家一樣，有很高的社會地位，據說明星大廚就連總統都要敬慕三分。
重磅！中國餐飲品牌力100強完整名單公布！
東美小編：在餐飲行業中，哪些餐飲品牌的綜合競爭力強？哪些新興餐飲品牌發展強勁？哪些餐飲品牌的受歡迎度程度高？
1200道2019年新菜配方，今天訂，送2100元大禮！
東方美食《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，是中國廚界最專業的學習平臺，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。
2018年全年餐飲收入42716億元
據中國烹飪協會消息，1月21日國家統計局最新發布數據，2018年全年餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。全年餐飲收入超過4萬億元。
四川省政協委員王剛：給全世界人民做好菜 讓川菜成為“全球菜”
2019年1月13日至18日，政協四川省第十二屆委員會第二次會議在成都召開。在四川省政協委員、世界中餐業聯合會常務理事、眉州東坡川菜集團董事長王剛隨身攜帶的文件包內，一直放著這樣一份文件——《四川省促進川菜走出去三年行動方案（2018—2020年）》（以下簡稱“《行動方案》”）。
600平28張臺，周老板讓他的火鍋店90天回本
這是一個真實的故事。 外行人轉做火鍋，0經驗開店，開業排隊排了8個月，投資70萬，90天回本，一年賺了400多萬。 神馬？你不是開玩笑吧！ 這是真的。且聽我講來，認真聽，定會有啟發。
一只雞叫價20億！安徽農民開店600家，肯德基麥當勞全慫了
沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯，中式快餐的三巨頭，這兩年被安徽的一只雞干趴了。 盡管它已坐擁600多家直營店，在中式快餐連鎖品牌中數一數二，但如果你是在北上廣深等城市，可能聽都沒聽過。 不過在安徽，它婦孺皆知，還是條肯德基、麥當勞都壓不住的地頭蛇！ 這個中式快餐品牌，叫老鄉雞。顧名思義，它的菜品和雞有著不解之緣。原因很簡單——它的創始人，就是個農村養雞專業戶。
2018年食品安全熱點問題大盤點
2018年，我國食品安全形勢繼續穩中向好，糧、肉、蛋、乳等基礎原料，以及大宗日常消費品的樣品合格率均處于較高水平，尤其是乳制品合格率始終保持在99.5%以上。然而，網絡上各種關于食品安全問題的傳言、謠言屢見不鮮，不斷考驗著生產者、消費者的心理承受力和辨別力。
擅離職守，跑去看人打架引發火災的廚師該如何處罰？
小編：2019年新年第一天，在北國冰城發生了一場匪夷所思的廚房大火。火災雖然沒有造成重大的人員傷亡，但社會影響卻很大，因為引發大火的原因很奇葩。馬上就要過春節了，餐廳的安全重中之重就是廚房的防火。我們希望此案能引起所有餐飲人的高度重視。把廚房防火安全工作落到實處。對無視安全制度者，要殺罰果斷，決不姑息，否則遺害無窮。
為什么學海底撈的服務，越學越死得快？
不少餐廳以海底撈的服務為圣經，花費大量的人力、物力、財力來學習海底撈的服務，卻發現生意不但沒有好轉，利潤反而節節縮減。在90、00后逐漸成為主流消費群體的今天，大眾餐飲學習海底撈“強服務”，很有可能是死路一條！
