業界播報
番茄燴豆腐加入靈魂老蔥油 香而不膩
這道番茄燴豆腐做法并不復雜，其靈魂在于老蔥油， 吃起來香而不膩，特別受歡迎。
秘制老湯配方大揭秘
鹵豬手用到的老湯配方，因為添加了康廚老母雞汁及各種香料，鹵制的成品膠質濃厚，味道迷人。
經典淮揚菜創新10技巧—陳義洪
淮揚菜源于揚州、淮安，多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨特理念深得食客青睞。
秘制老壇泡菜鮮筍雞，一口就讓你淪陷
這個季節，一款酸爽開胃的菜肴非常適合食客。所以，我們用泡酸蘿卜、泡姜、泡 野山椒和泡豇豆搭配雞、筍一起燒制成菜。
問答｜醬爆菜品如何 制作不油膩？
爆就是將燙或炸過的斷生原料，用旺火熱油爆炒，再下入 配料，烹入芡汁。爆菜的特點是脆嫩爽口，芡汁能包住原料。爆這一技法是 為了突出主料的嫩、滑、爽、軟， 所以烹飪時間不可過長，最為重要的就是掌控火候。
如何開好一家單品爆款炒雞店？
JTP（技能提升培訓），是北京東方美食研究院專為廚師學爆款、老板探尋創業項目打造的精品教育品牌。10年來，它已成為國內公認的爆款學習第一品牌，開班260余次，服務2萬余人，幫助近萬家餐企成長。JTP 關 注爆款及經營，講師來自一線烹飪藝術家和知名餐廳品牌的廚藝總監 ；JTP 數字教學，包教包會，同時傳授運 營銷售技巧，幫你找到賺錢的門道。
【360度全能店長第73期】激活門店盈利能力—鄭州
總第73期 激活 門店贏利能力 圖片 360度全能店長班， 7000位優秀店長的選擇
問答｜墨魚蛋 如何清洗？
墨魚蛋是墨魚的一部 分，是雌性墨魚的產卵腺。食用之前， 一定要洗凈 , 以免有異味，影響菜品 的整體呈現。
爆款｜費大廚辣椒炒肉火遍大江南北，到底有何絕招？
湖南人的餐桌上，有一道菜不可或缺，那就是“辣椒炒肉”。 就是靠著這道辣椒炒肉，湖南誕生了一家本土餐飲領導品牌——費大廚辣椒炒肉，并開出46家直營門店，年銷售量高達100萬份以上。
